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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • Massa
  • 65g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 150g de farinha
  • 4 ovos
  • Recheio
  • 1/2 l de leite
  • 3 c/sopa de acucar
  • 1 pacote de pudim sabor a baunilha
  • 100g de nougat de avela
  • 150g de chocolate escuro de colinaria
  • 200g de manteiga mole
  • aparas de chocolate branco para decorar

Eclairs de nougat

1- Leve primeiro 1/4 l de agua com a manteiga e o sal a ferver, adicione a farinha de uma…

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Ingredientes
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de gengibre fresco
  • 5 talos de orégano
  • 5 colheres de sopa de oleo de girassol
  • 1 colher de cha de coentro moido
  • 1/4 colher de cha de cominho
  • 1 colher de cha de colorau doce
  • 12 pernas de frango
  • sal
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 50 g de manteiga de amendoim
  • 1 lata (400 ml) de tomate em pedacos
  • pimenta

Pernas de frango marinadas em molho de…

Limpe, lave, retire as sementes e corte a malagueta finamente em cubos. Descasque o alho e o gengibre e corte…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau em postas demolhado
  • 100 gr de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 100 gr de cenoura ralada
  • 5 dl de leite
  • 100 gr de pão de forma sem codea
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 4 claras
  • sal e pimenta qb
  • pão ralado para polvilhar

bacalhau esfarrapado

Coza o bacalhau em água durante 10 minutos. Escorra, limpe de peles e espinhas e faça-o em lascas. Leve a…

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Ingredientes
  • 2kg de mexilhão
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 4 limões
  • 6 dentes de alho
  • 1 molho de coentro
  • 1 molho de cheiro verde
  • Pimenta do reino c/ cominho à gosto
  • 1 dúzia de ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto

Torta de Mexilhões

Os mexilhões devem ser bem lavados e temperados duas horas antes com o suco de limões, a pimenta do reino…

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Ingredientes
  • 36 cogumelos grandes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 225g de carne de sapateira
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de cebolinho
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de manjericão
  • 60 ml de xerez
  • 80 ml de natas magras
  • 250 ml de molho Béarnaise

Cogumelos Recheados com Marisco

Lave os cogumelos e tire-lhes os pés. Coza as cabeças em água com um pouco de sal e pique os…

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Ingredientes
  • 1 pernil de Carneiro
  • 2 dentes de alho de alho descascados e laminados
  • Casca e sumo de l limão
  • Para a Marinada
  • ½ colher (chá) de gengibre moído
  • ½ colher (chá) de cardamomo moído
  • 1 colher (chá) de paprika
  • l e ½ colher (chá) de caril em pó
  • 3 colheres (sopa( azeite)
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 1 chávena (chá) iogurte natural

Pernil de Carneiro com Alho e Limão

Faça alguns golpes no pernil do carneiro. Coloque aí as lâminas de alho e pedacinhos de casca de limão. Numa…

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Ingredientes
  • Da Massa:
  • 2 gemas
  • 2 colheres, das de sopa, de óleo
  • 1 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
  • 120 gr de farinha de trigo
  • Sal
  • Do Recheio:
  • 750 gr de camarões frescos
  • 2 colheres, das de sopa, de suco de limão
  • 4 colheres, das de sopa, de óleo
  • 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 1/4 de xícara de azeitonas picadas
  • 4 colheres, das de sopa, de salsa picada
  • 3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres, das de sopa, de queijo parmezão ou queijo de minas ralado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Empadão de Camarão

Massa: Misture as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e sal (a gosto). Junte a farinha de trigo…

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Ingredientes
  • 500 gr de espargute, cozido ao dente
  • 250 gr de presunto, aos cubinhos
  • 50 gr de manteiga derretida
  • 4 gemas
  • 4 dl de natas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal e pimenta

Pudim de Esparguete com Presunto

Unte uma forma com margarina. Deite o espargute escorrido num tacho com a margarina derretida e aqueça. Junte o presunto,…

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Ingredientes
  • - 1/2 litro de leite,250gr. de açucar,5 gemas,6 colheres de farinha,raspa de limão.

Queijadinhas de leite

Desfazer a farinha e o açucar num pouco de leite, o resto do leite vai ao lume até ferver,juntar as…

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Ingredientes
  • -100 gr Açúcar em pó
  • -125 gr Farinha de Amêndoa
  • -2 Ovos
  • -4 Colheres sopa Açúcar Fino
  • -1 Lata de Leite Condensado
  • -100 gr Amoras e Mirtilos

Amendoados com creme de amora e mirtilo

-Aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal -Misturar os ingredientes sólidos numa taça -Bater as…

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Ingredientes
  • 4 alhos-porós médios
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de alcaparras:
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate médio sem sementes e picado
  • sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de alcaparras em conserva picadas

Alho-poró assado com molho de alcaparras

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave o alho-poró, elimine as folhas mais duras e os pedúnculos. Coloque-os numa…

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Ingredientes
  • 1 galinha caipira com cerca de 2 kg
  • 50 g de gordura de porco
  • 50 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 cabeça de alho finamente cortada
  • 5 tomates maduros sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 2 folha de louro fresco
  • 1 kg de quiabo cortado (0,5 cm)
  • 1/2 maço de cebolinha
  • óleo para fritar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Galinha com quiabo

Corte a galinha em pedaços, separando-a pelas juntas. Tempere-a com sal e pimenta-do-reino. Unte a galinha com a gordura de…

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