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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes

1 Kg de Pato (ou seja, se o pato for muito grande, para uma travessa para quatro gordas, vai só meio pato)
2 Litros de Água
Arroz à medida da água da cozedura do pato (metade do volume, como as gordas deverão saber)
1 Cebola
2 Cenouras médias
1/2 Chouriço de Carne (meio, não 1 inteiro, minhas gordas)
2 Cravinhos
1 Pau de Canela
Sal q.b.
(arranjem os ingredientes com a melhor qualidade que conseguirem, para depois não dizerem que eu não percebo nada disto)

Arroz de Pato para Gordas

Sendo que é Arroz de Pato para Gordas, vou descrever a preparação ideal desta receita, fazendo depois reservas quanto ao…

Ramos82
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Ingredientes

600g de bacalhau
60g de margarina
2 dentes de alho
2 cebolas médias
400g de cenouras
2 pãezinhos ensopados em 2,5 decilitros de leite quente
1 colher de sopa de queijo ralado
Para o creme:
90g de margarina
100g de farinha
1 litro de leite
3 ovos
Sal
Pimenta
Noz-moscada

Bacalhau Espiritual

Deixe de molho, e limpe de espinhas e peles o bacalhau. Descasque e pique na picadora, todos juntos, as cebolas,…

Rosaninha
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Ingredientes

500 gr de camarões
4 ovos
4 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
1 copo de leite
2 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
2 colheres, das de sopa, de margarina
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa picadinha

Suflê de Camarões

Leve a margarina ao fogo, junte a farinha, leite e sal, mexa bem, fazendo um molho branco. Deixe amornar, junte…

Rosaninha
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Ingredientes

Da Massa:
3 copos de farinha de trigo
1 ovo
Uma pitada de sal
3 colheres, das de sopa, de azeite
2 ou 3 colheres, das de sopa, de maionese
1 tablete de margarina
Do Recheio:
1 frango cozido e desfiado
3 colheres, de sopa, de azeite
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes
Salsa e cebolinha
1 lata de ervilha
1 colher, de sopa, de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
1 colher, de sopa, de farinha de trigo
1 xícara de água

Torta de Frango

Do Recheio: Doure a cebola ralada no azeite, acrescente os tomates, a salsa e as cebolinhas picadas, junte o frango…

Rosaninha
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Ingredientes

500 g de carne de vaca ou de frango cozida
1 pacote de batata palha
6 ovos
2 cebolas médias
4 colheres de azeite
1/2 pacote de natas
sal e pimenta

Comida de Passarinhos

Corte as cebolas às rodelas fininhas e refogue no azeite. Ponha as batatas palha num tabuleiro revestido de papel absorvente…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

500 gr de fígados de porco, vaca ou vitela
100 gr de chouriço de carne
1/2 pão caseiro ou 3 papos secos da véspera
4 ovos
75 gr de margarina
1 chávena de vinho branco
4 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
pão ralado
sal e pimenta

Souflé de Fígado

Temperar o fígado de véspera com o vinho branco, o alho, a fola de louro, sal e pimenta. Cortar o…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

400 g de açúcar
100 g de manteiga
2 ovos
125 g de farinha
0,5 L de leite
Casca de 1 limão
Canela q.b.

Flausinos

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha formas de alumínio ou silicone. Levar o leite…

Cantinho da Somi
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Ingredientes

Bolachinhas
-57 gr Farinha de Amêndoa
-115 gr Açúcar em pó
-2 Claras de Ovo
-Gotas de Corante laranja (gel)
-36 gr Açúcar granulado
-1 Pitada de Sal
- ½ Colher de sopa de mistura de especiarias*
Recheio
-100 gr Queijo creme (ou manteiga amolecida)
-80 gr Açúcar em pó
-120 gr Puré de Abóbora
* Mistura de especiarias: 1 c. de sopa de Canela; 2 c. Chá de Gengibre em pó; ½ c. de chá de Noz-moscada