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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes

1 lombo de bacalhau demolhado e congelado
200 gr de presunto fatiado, embalado
2 tomates médios
2 cebolas médias
1 pimento
6 batatas pequenas, com casca
3 dentes de alho
azeite q.b.

Bacalhau com Presunto

Ponha o bacalhau a descongelar e, depois, a cozer em água a ferver. Ponha as fatias de presunto em pouca…

Paula Ferreira
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Ingredientes

4 beringelas grandes
50 gr de manteiga
1 colher de farinha
2 1/2 dl de leite
2 ovos
2 colheres de queijo gruyère ralado
muito óleo para fritar
sal e pimenta q.b.

Souflé de Beringelas

Tirar os pés às beringelas, lavá-las, enxugá-las, cortá-las ao meio no sentido do comprimento, salgá-las e deixá-las descansar uma meia…

Paula Ferreira
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Ingredientes

2 copos de sumo de laranja
2 copos de açúcar
4 ovos com as claras em castelo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
250 gr de natas
raspas de casca de laranja

Pudim de Laranja Especial

Leva-se ao lume um copo de sumo de laranja e um copo de açúcar sem mexer, até deixar formar uma…

Paula Ferreira
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Ingredientes

225 g bacalhau em lascas
225 g atum em óleo (enlatado)
225 g peixe-espada
50 g amêndoa(s) torrada(s)
2 fatias pão caseiro
3 ramos salsa
2 c. sopa sumo de limão
c. sopa açafrão das Índias
1 dente alho
2 c. sopa azeite
1 c. sopa farinha
150 ml caldo de cubo de peixe
150 ml vinho branco
225 g ervilhas congeladas
2 c. sopa salsa picada
q.b. paprika
q.b. sal

Caldeirada n cataplana

1. Coloque o pão, as amêndoas, a salsa, o açafrão, o alho e o sumo de limão no triturador até…

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Ingredientes

6 banana(s)
70 g açúcar
manteiga
6 c. sopa rum

Banana Flambé II

1. Descasque as bananas e corte-as em duas partes, pelo comprido. 2. Derreta a manteiga numa frigideira grande e aloure…

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Ingredientes para a massa
180 g de farinha
90 g de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de água
..................................
Ingredientes para o recheio:
300 g de bacalhau
50 g de margarina
3 ovos
2,5 dl de leite
100 g de queijo flamengo
75 g de azeitonas pretas
sal e pimenta
queijo ralado

Tarte de bacalhau com queijo

Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça uma cova no centro. Coloque nela a margarina cortada em…

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Ingredientes

5 fatias de fiambre não muito finas
1 chávena de chá de olho Béchamel
1 chávena de chá de espinafres cozidos
200 grs. de queijo Gruyère ou flamengo
250 grs. de natas
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
sal q.b.

Mil-Folhas de Fiambre com Esparregado

Prepare o esparregado juntando os espinafres passados com o molho béchamel previamente aquecido e tempere a gosto com sal, pimenta…

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Ingredientes

500 grs. de bacalhau
2 cebolas
125 grs. de presunto demolhado
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1/2 chávena de chá de polpa de tomate fresco
4 colheres de vinho do Porto
1 dl de azeite

Bacalhau com Molho Rosado

Refoque, em azeite, as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas finas. Limpe o bacalhau demolhado de peles e espinhas, divida-o…

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Ingredientes

375g de farinha
1 pacotinho (7g) de fermento biologio
1 pitada de acucar
sal,pimenta,nos moscada q.b
100 ml + 8-10 c/sopa de leite
750g de couves de Bruxelas, 1 c/sopa de oleo
1 cebola media
50g de toucinho defumado pode tambem usar bacon
1/2 c/cha de tomilho seco
5 c/sopa + 1 c/cha de natas
3 ovos
60g de queijo gouda ralado

Bolo de filete de porco e couves

Misture a farinha,fermento,acucar e 1 c/cha de sal,leve oleite a aquecer com 1/8 l de agua e despeje por cima…

Picoquinha
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Ingredientes

Ingredientes para 2-3 pessoas:
1 cebola média
1 cenoura (aprox. 200 g)
2 colheres de sopa de manteiga
100g de ervilhas congeladas
pimenta branca
sal
manteiga para a forma
1/8 l + 2 colheres de sopa de leite
1 saco de puré de batatas instantâneo (para 3 pessoas e 1/2 l liquido)
2 ovos
50g de bacon em cubos (pacote)
50g de queijo gouda ralado

Caçarola de puré com crosta de queijo…

1. Pré-aqueça o forno a 225 ° C. Descasque e pique a cebola. Descasque, lave e corte as cenouras finamente…

Picoquinha
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Ingredientes

1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 dl de azeite
2 embalagens de migas de bacalhau demolhado
1 molho de espinafres
400gr de pão
100gr de queijo ralado
sal e leite q.b.

Migas de Bacalhau com Espinafres

Leve a cebola e os alhos picados a refogarem no azeite até amolecerem. Junte as migas de bacalhau demolhado e…

R.correia
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Ingredientes

1 Kg de Pato (ou seja, se o pato for muito grande, para uma travessa para quatro gordas, vai só meio pato)
2 Litros de Água
Arroz à medida da água da cozedura do pato (metade do volume, como as gordas deverão saber)
1 Cebola
2 Cenouras médias
1/2 Chouriço de Carne (meio, não 1 inteiro, minhas gordas)
2 Cravinhos
1 Pau de Canela
Sal q.b.
(arranjem os ingredientes com a melhor qualidade que conseguirem, para depois não dizerem que eu não percebo nada disto)