2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 15 gema(s) de ovo
  • 500 g açúcar
  • Lt água
  • 50 g toucinho de presunto
  • 1 cálice vinho do Porto
  • caramelo líquido
  • canela em pau
  • casca de limão

Pudim Abade de Priscos

1. Parte-se o toucinho em lascas muito finas. 2. Leve a água ao lume com o açúcar, o toucinho, a…

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Ingredientes
  • 1 batata doce (cerca de 200/250g)
  • 250g tofu
  • 1 c. chá molho de soja
  • Paprika, pimenta, tomilho e sal q.b.
  • Ovo e farinha de milho para panar

Bolinhas de Tofu e Batata Doce

Ligar o forno a 220ºC. Cozer a batata e retirar a pele. Juntar o tofu com a batata e esmagar…

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Ingredientes
  • metade de um pato (cortado em pedaços)
  • metade de um chouriço de carne
  • 1 alho francês
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • salsa
  • sal
  • louro
  • pimenta
  • arroz carolino
  • vinho branco
  • azeite
  • 1 caldo galinha

Arroz de Pato

Preparação: Levar o pato a cozer com o alho francês, a cebola, a cenoura, a salsa,o caldo de galinha e…

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Ingredientes
  • Filetes de pescada
  • sal, pimenta, alho, limão e leite q.b.
  • 1 ovo
  • farinha q.b.
  • batatas q.b.
  • 1/2 pacote de creme de marisco
  • camarões descascados q.b.

Filetes de pescada com molho de camarão

Temperam-se os filetes com sal, pimenta, alho, bastante limão e regam-se com leite. Deixa-se ficar nestes temperos umas horas. Passam-se…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 300g de farinha
  • 130g de manteiga bem fria
  • 70ml de água
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de açúcar
  • Para o recheio:
  • meio frango
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/4 chávena de vinho branco
  • 2 cenouras cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 chávena de leite + um pouco para pincelar as empadas
  • sal e pimenta a gosto

Empadas de Galinha da Onda Culinaria

Massa: Cortar a manteiga em pequenos cubos e juntar à farinha, sal e açúcar. Esfarelar a manteiga e a farinha…

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Ingredientes
  • 5 postas de bacalhau, de lombo
  • 1 molho grande de grelos
  • 2 kg de batatas vermelhas
  • 2 alhos

Bacalhau com Grelos à Moda de Leiria

Num tacho com água cozem-se as postas de bacalhau durante o tempo necessário, retirando-as, logo que cozidas, para uma taça.…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de carne picada
  • 4 pães
  • leite q.b.
  • agua q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Açorda de Carne

Escalda-se o pão com água e leite, misturados em partes iguais. Num tacho põe-se algum azeite e um alho. Quando…

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Ingredientes
  • 3 kg de Mexilhão
  • 150 gr de Pão ralado
  • 4 Tomates grandes
  • 1 Dente de alho
  • 1 Molho de salsa
  • 8 cl de azeite
  • Sal
  • Salsa

Mexilhões gratinados com tomate

Lave os mexilhões e retire-lhe as barbas com a ponta da faca. Coloque-os numa caçarola com água. Deixe-os cozer entre…

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Ingredientes
  • Bolo
  • 6 colheres sopa óleo
  • 1/2 copo leite
  • 1 1/4 copo farinha com fermento
  • 2 ovos
  • 1 copos açucar
  • 1/2 colher chá baunilha (Eu uso essência)
  • 1 pacote bolachas Oreo (-4 para a cobertura)
  • Cobertura
  • 100g chocolate branco
  • 3 colheres sopa natas

Bolo de Bolachas Oreo

Deixar de parte 4 bolachas Oreo. Partir as restantes bolachas em 4 partes. Dividir as bolachas partidas em 3 montes.…

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Ingredientes
  • Folhado:
  • Duas bases de massa folhada, quadradas
  • 400g de morangos frescos
  • Creme pasteleiro:
  • 550ml de leite
  • 2 ovos + 1 gema (guardem a clara para o glacé)
  • 100g de açúcar branco
  • 55g de amido de milho
  • 1 vagem de baunilha
  • 20g de manteiga
  • Glacé:
  • 1 clara
  • 150g a 200g de açúcar em pó
  • Corante vermelho (6 gotas)

Mil Folhas de Morango delícia

Pré aqueça o forno a 200ºC e prepare 2 tabuleiros forrados com papel vegetal. Corte cada rectângulo de massa folhada…

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Ingredientes
  • 250 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)
  • 75 g de manteiga (¼ de xícara + 1 colher de sopa)
  • 200 g de açúcar (1 xícara de chá)
  • 6 ovos levemente batidos
  • 1 lata de doce de leite (1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão) picado

Falso Brownie – Ana Maria Braga

Numa tigela em banho-maria, coloque 250 g de chocolate meio amargo picado e 75 g de manteiga e misture até…

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Ingredientes
  • 0,5kg de bifes de perú
  • sal
  • pimenta ou picante q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • óleo p/a fritar
  • 60g de manteiga
  • 2dl de vinho branco
  • 3 (sopa) polpa de tomate
  • 2 dl de natas
  • 1,200 de batatas
  • 4 ovos
  • salsa picada

Gigot de Perú com Ovos

Corte os bifes de perú em tiras pequenas e finas e tempere-as com sal, pimenta e 1 dente de alho,…

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