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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 50 g de alho picado
  • 300 g de cebola às rodelas
  • 100 g de Alpro Creme de Soja para Cozinhar e Assar
  • 300 g de espinafres
  • 400 g de bacalhau desfiado
  • 300 g de broa de milho
  • 80 g de coentros
  • 500 ml de Alpro alternativa de soja às Natas Culinárias
  • Sal (q.b.)
  • Pimenta (q.b.)

Bacalhau Cremoso com Espinafres e Broa Crocante…

Coza o bacalhau, retire-lhe as espinhas e a pele e desfie-o. Numa frigideira, refogue a cebola às rodelas e o…

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Ingredientes
  • 1 fatia de abóbora
  • 1 cebola
  • Azeite, sal, pimenta e noz moscada q.b.
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • Espinafres frescos (usei o equivalente a 2 sacos de supermercado)
  • 2 dentes de alho
  • 500ml de polpa de tomate
  • 1 embalagem de lasanha fresca
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • 2 embalagens de queijo mozarella ralado

Rotolo de Abóbora e Espinafres

Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque dentro a abóbora, temperada com sumo de limão, sal, pimenta, noz-moscada e azeite…

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Ingredientes
  • 500 gr Bacalhau desfiado
  • 1 cebola grande
  • azeite
  • espinafres congelados cortados
  • delicias do mar
  • batata para fritar
  • pão (bolinha ou carcaça)

Bacalhau às camadas

- Corte as batatas aos cubos e frite-as. - Coza o bacalhau(usei daquele já desfiado) e deixe arrefecer. - Num…

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Ingredientes
  • 1/4 de xícara de chá de arroz tipo 1
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 750 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 claras de ovos
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada

Suflê de Arroz Doce

Coloque o arroz, o mel e o leite em uma panela e ferva. Reduza o fogo e tampe. Deixe cozinhar…

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Ingredientes
  • 2 dúzias de ostras;
  • 2 chávenas cheias de cogumelos laminados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga;
  • 1 colher de (sopa) rasa de farinha;
  • 1 dl de vinho branco;
  • 1 dl de natas;
  • pão ralado, sal e pimenta q.b.

Ostras no Forno

Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem. Coze-se a cebola na manteiga, num tacho…

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Ingredientes
  • Purê:
  • 1 kg de batatas
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 kg de abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 2 gemas batidas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Rocambole de batata com abobrinha

Purê: Descasque, lave, pique as batatas e coloque-as em uma panela. Junte o leite e o sal e cozinhe, em…

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Ingredientes
  • Creme de chocolate preto:
  • 500ml de leite,
  • 200g de chocolate preto,
  • 90g de açúcar amarelo,
  • 4 gemas,
  • 3 colheres (de sopa) de amido de milho,
  • 2 colheres e meia (de sopa) de margarina.
  • Creme de chocolate branco:
  • 200ml de nata,
  • 200g de chocolate branco.
  • Bolo:
  • 500ml de farinha de trigo;
  • 200ml de açúcar branco;
  • 190ml de leite;
  • 150g de margarina, à temperatura ambiente;
  • 4 ovos grandes;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de fermento royal;
  • 1 colher de chá de vanilina.

Bolo Black & White

Primeiro fizemos os cremes. De chocolate preto: Ferve-se meio litro de leite num tacho. À parte, juntam-se 4 gemas, 90g…

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Ingredientes
  • 700 g de couve flor,
  • sal e pimenta,
  • 200 g presunto fatiado fino,
  • 25 gr margarina,
  • 25 gr farinha,
  • 4 dl leite,
  • noz moscada,
  • queijo ralado.

Couve flor gratinada com presunto

Lavar a couve e levar a cozer em água temperada. Deixe arrefecer e escorrer. Corte o presunto em juliano fina.…

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Ingredientes
  • 1 chávena grande de molho bechamel grosso
  • 4 ovos
  • queijo amarelo raspado
  • 125 gr de macarrão
  • 1 chávena de molho de tomate
  • queijo parmesão

«Souflé de Macarrão»

Numa panela com água a ferver e sal coze-se o macarrão durante 20 minutos. Quando estiver cozido passar por água…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de farinha de maizena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa de icing sugar
  • caramelo líquido
  • 4 ovos
  • frutos cristalizados vermelhos

Doce de Colher Rápido

Faça-se um leie-creme com o leite condensado, o leite quente, a maizena e as gemas de ovo. Mexa tudo bem…

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Ingredientes
  • 6 tomates maduros de tamanho médio
  • 1 gema de ovo
  • 4 filetes de anchovas em azeite
  • 2 colheres de pão ralado
  • 1 colherzinha de majericão picado
  • 1 colher rasa de alcaparras em vinagre
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pitada de pimenta de caiena

Tomates no Forno

Cortar os tomates ao meio, tirar-lhes ass ementes e salpicá-los com o pão ralado misturado com uma pitada de sal,…

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Ingredientes
  • 4 POMBOS
  • 200 g CARNE DE VITELA PICADA
  • 100 g DE PRESUNTO
  • 100 g DE MIOLO DE PÃO ( DEMOLHADO EM CALDO DE CARNE E LEITE ) E OS FÍGADOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 200 g DE TOUCINHO
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • SAL
  • PIMENTA

POMBO RECHEADO Á CHEF PIRES MONTEIRO

LIMPE OS POMBOS NÃO ABRA A MEIO COLOQUE NUMA PICADORA A CARNE DE VITELA,O PRESUNTO,O PÃO E OS FÍGADOS LEVE…

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