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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):
  • 2 pimentos vermelhos, cortados ao meio e sem sementes;
  • 2 pimentos amarelos, cortados ao meio e sem sementes;
  • sal marinho e pimenta preta acabada de moer;
  • 4 anchovas;
  • 2 dentes de alho, sem casca e cortados em fatias finas;
  • folhas de um ramo de manjericão fresco;
  • azeite;
  • 8 fatias de prosciutto;
  • 500g de massa penne;
  • azeite extra virgem;
  • 1 colher de sopa de alcaparras;
  • 100g de queijo pecorino, ralado

Salada de massa com pimentos assados e…

PRÉ-AQUEÇA o forno a 180°C/gás 4. Coloque os pimentos com a parte cortada para cima num tabuleiro grande e tempere…

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Ingredientes
  • 400 gr Bacalhau desfiado salgado
  • 1 dl azeite
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 pacote de natas
  • 1 pacote médio batata palha
  • Pimenta, Noz moscada e canela
  • Pão ralado
  • Queijo ralado eméntal

Bacalhau com natas

1. Demolhe o bacalhau desfiado durante 24 horas. 2. Depois de demolhado esprema-o bem. 3. Faça um refugado numa frigideira…

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Ingredientes
  • Carne picada de porco
  • Sal grosso
  • Pimenta
  • Paprika em pó
  • Alho em pó
  • Gengibre em pó
  • Azeite
  • Creme de tomate (para cozinhados de forno)

Almôndegas no forno com puré de maçã

Temperei a carne com todos os ingredientes mencionados, com excessão ao creme de tomate. Envolvi bem toda a carne nos…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 1.5kg de batatas
  • 1 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl azeite
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 0.5 chávena de natas
  • 0.5 limão
  • 100g de queijo
  • Sal e pimenta q.b.

Bacalhau com Natas

1.Coza o bacalhau em pouca água e depois escorra-o aproveitando a água. Deixe arrefecer um pouco e desfie-o retirando as…

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Ingredientes
  • Creme de chocolate preto:
  • 500ml de leite,
  • 200g de chocolate preto,
  • 90g de açúcar amarelo,
  • 4 gemas,
  • 3 colheres (de sopa) de amido de milho,
  • 2 colheres e meia (de sopa) de margarina.
  • Creme de chocolate branco:
  • 200ml de nata,
  • 200g de chocolate branco.
  • Bolo:
  • 500ml de farinha de trigo;
  • 200ml de açúcar branco;
  • 190ml de leite;
  • 150g de margarina, à temperatura ambiente;
  • 4 ovos grandes;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de fermento royal;
  • 1 colher de chá de vanilina.

Bolo Black & White

Primeiro fizemos os cremes. De chocolate preto: Ferve-se meio litro de leite num tacho. À parte, juntam-se 4 gemas, 90g…

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Ingredientes
  • 700 g de couve flor,
  • sal e pimenta,
  • 200 g presunto fatiado fino,
  • 25 gr margarina,
  • 25 gr farinha,
  • 4 dl leite,
  • noz moscada,
  • queijo ralado.

Couve flor gratinada com presunto

Lavar a couve e levar a cozer em água temperada. Deixe arrefecer e escorrer. Corte o presunto em juliano fina.…

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Ingredientes
  • 1 chávena grande de molho bechamel grosso
  • 4 ovos
  • queijo amarelo raspado
  • 125 gr de macarrão
  • 1 chávena de molho de tomate
  • queijo parmesão

«Souflé de Macarrão»

Numa panela com água a ferver e sal coze-se o macarrão durante 20 minutos. Quando estiver cozido passar por água…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de farinha de maizena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa de icing sugar
  • caramelo líquido
  • 4 ovos
  • frutos cristalizados vermelhos

Doce de Colher Rápido

Faça-se um leie-creme com o leite condensado, o leite quente, a maizena e as gemas de ovo. Mexa tudo bem…

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Ingredientes
  • 6 tomates maduros de tamanho médio
  • 1 gema de ovo
  • 4 filetes de anchovas em azeite
  • 2 colheres de pão ralado
  • 1 colherzinha de majericão picado
  • 1 colher rasa de alcaparras em vinagre
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pitada de pimenta de caiena

Tomates no Forno

Cortar os tomates ao meio, tirar-lhes ass ementes e salpicá-los com o pão ralado misturado com uma pitada de sal,…

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Ingredientes
  • 4 POMBOS
  • 200 g CARNE DE VITELA PICADA
  • 100 g DE PRESUNTO
  • 100 g DE MIOLO DE PÃO ( DEMOLHADO EM CALDO DE CARNE E LEITE ) E OS FÍGADOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 200 g DE TOUCINHO
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • SAL
  • PIMENTA

POMBO RECHEADO Á CHEF PIRES MONTEIRO

LIMPE OS POMBOS NÃO ABRA A MEIO COLOQUE NUMA PICADORA A CARNE DE VITELA,O PRESUNTO,O PÃO E OS FÍGADOS LEVE…

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Ingredientes
  • 1 lagosta de 700g cozida
  • 3 cogumelos grande, cortados em fatias
  • 5 colheres(sopa) de manteiga
  • 1 picada de páprica doce
  • 1/2 colher(chá) de mostarda
  • 1 colher(sopa) de salsinha picada
  • 1/4 de içara de xerez
  • 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher(chá) de sal
  • 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

Lagosta Thermidor

Divida a lagosta ao meio e retire a carne. Corte-a em pedacinhos. Reserve. Cozinhe os cogumelos em três colheres (sopa)…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • peso igual de batatas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de tomate pelado (1 kg)
  • queijo ralado q.b.

Bacalhau das Bodas

Descascam-se as batatas e cortam-se aos palitos grossos e fritam-se mal em óleo. Desfia-se o bacalhau em filetes, sem pele…

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