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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 2 kg de costelas de porco
  • 01 molho barbecue
  • 01 cerveja preta
  • 03 limões
  • pimenta preta, alho, gengibre, alecrim, sal grosso e noz-moscada a gosto.

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Na véspera, tempere a costelinha com o suco de limão, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim e reserve. Ferva…

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Ingredientes
  • 4 postas de garoupa
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 malagueta
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 400 grs. de camarão descascados
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • 700 grs. de batatinhas

Garoupa no Forno com Camarão

Coza as batatas com a pele, em água e sal, descasque-as e reserve. Prepare uma pasta com os dentes de…

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Ingredientes
  • 4 beringelas médias/grandes
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de chá de mel (em substituição podem pôr açucar)
  • 4 latas de atum
  • 4 a 5 colheres de sopa de molho de soja
  • Pimenta moída na altura q.b.
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • Queijo mozzarella ralado

Beringelas Recheadas com Atum da Duxa

Lave as beringelas e corte-as na longitudinal. Com o auxilio de uma faca ou uma colher, retire-lhes a polpa para…

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Ingredientes
  • Massa Fettuccine
  • Carne picada
  • Cebola
  • Alho
  • Tomate maduro
  • 1 cerveja 20cl
  • 4 colheres de sopa Sopa de Rabo de boi
  • pimenta
  • Oregãos
  • sal
  • 1 pacote pequeno de Molho Bechamel
  • Queijo ralado mozzarella

Fettuccine à italiana

Leve ao fogão um tacho com água, sal e um fio de azeite, assim que começar a ferver, junte a…

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Ingredientes
  • 4 perdizes
  • 8 fatias de toucinho defumado
  • 100 g de manteiga
  • 1/2 copo de aguardente
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cálice de vinho madeira
  • 2 cenouras
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 lata de patê de galinha
  • 1 pão tipo bengala
  • 1 kg de batata-doce
  • sal a gosto

Perdiz ao molho madeira

Temperar as perdizes com sal e envolver nas fatias de toucinho. Levar ao forno com metade da manteiga até ficarem…

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  • Rolo de carne:
  • azeite q.b.
  • 500g de carne de vaca picada (pode usar só vaca, que fica melhor, mas se quiser mais saudável faça uma combinação de vaca e porco, vaca e perú, etc...)
  • sal q.b.
  • pimenta q.b
  • 3 ovos inteiros
  • pão duro amolecido em leite q.b
  • 2 chatotas picadas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 50g de Mozzarella (feita com leite de búfala e se vier de Itália com selo de certificação de origem)
  • Esparguete com Molho de Tomate:
  • azeite q.b.
  • azeite q.b.
  • água
  • sal q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • vinho branco q.b.
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 tomate sem sementes
  • 1/2 pacote de polpa de tomate
  • 3 folhas de manjericão
  • orégãos secos q.b.
  • salsa q.b.
  • coentros q.b.

Rolo de Carne com Esparguete com Molho…

Rolo de Carne: 1-Bata os ovos e junte à carne picada. Frite as chalotas junto com o alho em azeite…

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Ingredientes
  • 250 gr. tomate picado sem pele e sem sementes;
  • 100 gr. queijo muzarella (cubinhos, eu usei feta);
  • 100 gr. fiambre cortado em cubinhos;
  • 50 gr. azeitonas (não coloquei porque não tinha);
  • 1 cebola picada;
  • 150 gr. frango cozido e desfiado (podemos usar restos de frango);
  • 150 gr palmito picado;
  • Oregãos;
  • sal e pimenta;
  • vinagre e azeite;
  • maionese q.b;
  • 250 gr. de massa fusili cozida. Eu coloquei milho também.
  • 250 gr. tomate picado sem pele e sem sementes;

Macarrão da fernanda

Coloque num recipiente o tomate picado, o queijo, o fiambre, a azeitona, o palmito, a cebola picada e o frango…

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  • 350 g de açucar
  • 5 dl de leite
  • 1 dl de café bem forte
  • 12 ovos

Pudim de Café

1- Leve ao lume 150 g de açucar para fazer um caramelo claro e caramelize uma forma com ele. 2-…

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Ingredientes
  • 4 Postas de bacalhau
  • 2 Kilos de batata
  • 1 Couve
  • 1 Broa
  • Azeite q.b.
  • 4 Dentes de alho
  • Coentros q.b.
  • Pimenta q.b. (opcional)
  • Sal q.b.

Bacalhau com broa

Vamos começar por cozer a batata e o bacalhau... mas não muito! De seguida, colocamos a batata e o bacalhau…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 embalagem de massa folhada
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 cálice de conhaque
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de banha
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • cogumelos q.b.

Empadão de Frango com Massa Folhada

Cobre-se uma forma de empadas com massa folhada da grossura de 2 cm e recheia-se com o frango, que se…

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Ingredientes
  • 4 postas altas de bacalhau demolhado
  • 4 dentes de alho
  • 3 cebolas médias
  • 2 piripiris
  • 2 dl de azeite
  • pão ralado q.b.
  • leite gordo q.b.
  • batatas fritas às rodelas grossas q.b.

Bacalhau Assado com Leite

Limpe o bacalhau de peles e espinhas, introduza-o em leite e deixe ficar de um dia para o outro. Escorra…

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Ingredientes
  • 1/4 l de agua
  • 100g de de manteiga
  • 150 de farinha
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 300g de chocolate preto de culinaria
  • 600g de natas

Profiteroles recheados

Leve a agua com a manteiga e o sal a ferver. Despeje a farinha de uma so vez e mexa…

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