2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • * 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado ultra-congelado
  • * 3 ovos
  • * 2 batatas grandes
  • * 2 cebolas grandes
  • * 1 alho
  • * azeitonas para decorar
  • * azeite q.b.
  • * sal
  • * pimenta
  • * salsa
  • * pão ralado

Bacalhau à Gomes de Sá simples e…

Deve colocar o bacalhau a descongelar antes de iniciar o prato. Coza os ovos. Depois corte-os às rodelas. Corte as…

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Ingredientes
  • 1 pão alentejano
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 2 colh (sopa) de polpa de tomate
  • Azeite
  • 2 ovos
  • 400gr de miolo de camarão congelado
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros

Açorda de Camarão em Pão Alentejano

Aqueci o forno a 180ºC. Com o auxilio de uma faca com bico, retirei uma tampa ao pão, assim como…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 250 g de açúcar
  • 7 claras
  • 200 g de amêndoa em pó
  • 150 g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 150 g de amêndoa laminada torrada
  • Margarina para untar
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Para os ovos-moles:
  • 1 dl de água
  • 200 g de açúcar
  • 7 gemas

Bolo de amêndoa com ovos-moles

1- Prepare os ovos-moles. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3…

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Ingredientes
  • 1 chávena de arroz carolino
  • Água ou caldo (3.5x a quantidade do arroz. Eu usei as espinhas e a pele do bacalhau e fiz um caldo)
  • 3 tomates cacho maduros
  • Coentros
  • 1 cebola
  • Azeite
  • Sal e pimenta qb
  • 2 lombos de bacalhau fresco

Bacalhau Fresco com Arroz de Tomate e…

Pique a cebola e leve ao lume com azeite e deixe amaciar. Triture o tomate com os coentros. Assim que…

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Ingredientes
  • Bifanas
  • Fatias de fiambre
  • Fatias de queijo
  • Cogumelos inteiros
  • Natas
  • Azeite
  • Manteiga
  • Batatas
  • Sal
  • Pimenta
  • Alho picado
  • Vinho branco

Bifanas no Forno com Molho Delicioso

Tempere as bifanas com o sal, o alho e a pimenta. Descasque as batatas e corte-as em gomos. De-lhes uma…

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Ingredientes
  • • 1 Embalagem de bacalhau em posta ultracongelado;
  • • 1kg de batatas roxas para fritar;
  • • 500g de tomates maduros;
  • • 1 Pimento verde grande;
  • • 2 Cebolas grandes;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 3 Ovos;
  • • 1dl de azeite;
  • • Azeitonas pretas q.b.;
  • • Salsa q.b.;
  • • Farinha para passar;
  • • Óleo para fritar.

Bacalhau em cebolada de pimento

Deixe descongelar as postas de bacalhau, seque-as bem, corte-as ao meio, passe-as por farinha e pelos ovos batidos e leve-as…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 cebola e 4 dentes de alho
  • 2 c. (sopa) de manteiga
  • 1 ramo de salsa e 1 c. (cha) de açafrao
  • 2 dl de molho bechamel de compra
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • 100 g de queijo mozarela ralado
  • 6 ovos e 4 c. (sopa) de pao ralado

Suflê de Bacalhau

1- Coza as postas de bacalhau em agua fervente, por cinco minutos. Deixe arrefecer no caldo. Refogue a cebola e…

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Ingredientes
  • 5 postas medias de bacalhau
  • 2 pacotes dos pequenos de batata palha
  • 1 pacote de molho bechamel dos grandes
  • 1kg de miolo de camarão tamanho médio
  • 1/2 lt de leite
  • Coentros q.b.
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • Queijo ralado
  • Delicias do mar q.b.
  • Pimenta de moinho de 5 bagas

Bacalhau com camarão

Cozer o bacalhau e desfiar e reservar. Cozer o miolo de camarão em agua temperada e reservar. Coloque as batatas…

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Ingredientes
  • 1 pato (cerca de 1,75 kg)
  • sal
  • pimenta
  • 10 caules manjerona
  • 1-2 laranja nao tratadas
  • 1 cenoura
  • 3 cebolas
  • cerca de 750 g de abobora (tipo Hokkaido)
  • 1-2 colheres de sopa de oleo
  • 200 g de castanhas pre-cozidas
  • 100 g de doce de laranja
  • 100 ml caldo de legumes
  • 250 ml de sumo de laranja
  • 1-2 colheres de cha de amido de milho
  • rodelas e raspas de casca de laranja para decorar
  • espeto de madeira
  • fio de cozinha

Pato a l’orange com abobora & castanhas

Lave e seque o pato. Esfregue o pato por dentro e por fora com sal e pimenta. Lave e seque…

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Ingredientes
  • 2 pacotes médios de Doritos
  • 1 bisnaga (200g) de cheddar
  • Recheio de carne moída:
  • 1 kg de carne moída (acém, patinho, músculo, etc)
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 ½ colher (sobremesa) de pimenta chilli ou qualquer outra de sua preferência (usei Tabasco)
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo
  • Sal
  • Recheio do Sour Cream:
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pote de cream cheese
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco

Nachos Mexicanos

Recheio de carne moída: Refogue a cebola e o alho no óleo. Quando dourar, acrescente a carne moída e deixe…

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Ingredientes
  • 5 ovos grandes
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 50 g de miolo de noz
  • Açúcar em pó para decorar q.b.
  • Margarina q.b. para untar
  • Farinha q.b. para polvilhar
  • Recheio: Doce de ovos
  • 6 gemas
  • Casca de 1 limão
  • 150 ml de água
  • 150 g de açúcar

Torta de Amêndoas e Nozes

Rale as amêndoas e as nozes até ficarem tipo uma farinha grossa. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com…

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Ingredientes
  • 500 g de cenouras
  • 220 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 120 g de amêndoa moída
  • raspa da casca de 1 laranja
  • 6 ovos ( claras separadas das gemas)
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá (cheia) de fermento para bolos ( usei Royal)
  • margarina para untar a forma + farinha + açúcar para polvilhar
  • canela moída

Tarte de Cenoura e Amêndoa

Coza as cenouras com água e uma pitada de sal. Escorra e reduza a puré. Reserve. Junte o açúcar, as…

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