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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 225 g de manteiga sem sal (usei margarina)
  • 250 g de mel + 2 colheres (sopa) para cobrir
  • 100 g de açúcar mascavado escuro (usei açúcar amarelo que era o que havia)
  • 3 ovos grandes, batidos
  • 300 g de farinha com fermento

Bolo de mel de Devonshire

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma de 20 cm e forre com papel vegetal. Corte a manteiga em…

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Ingredientes
  • 400g bacalhau demolhado
  • 400g batatas 3 cebolas médias
  • 1 decilitro de azeite
  • 2 colheres sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa farinha
  • 5 decilitros de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada
  • 2 decilitros de natas
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 gema
  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres sopa de queijo ralado

Bacalhau com Natas

Coza o bacalhau e faça-o em lascas. Descasque as batatas, corte-as aos quadradinhos e frite-as em óleo, deixando-as brancas e…

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Ingredientes
  • 2 kg de carne fresca passada na máquina e sem gorduras
  • 1 kg de trigo para quibe (deixado de molho por meia hora)
  • 2 molhos de salsa e cebolinha
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • As folhinhas de um maço de hortelã
  • 1 colher, das de sopa, de manteiga
  • 5 colheres, das de sopa, de azeite
  • Recheio:
  • 1/2 kg de carne moída, temperada com os mesmos ingredientes do quibe (tudo picado bem moído)
  • 15 azeitonas picadinhas
  • óleo

Quibe no Forno

Misture a carne com o trigo, junte a salsa, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta, o sal e…

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Ingredientes
  • Recheio:
  • 300g de leitão
  • 2 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • ½ água quente
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150ml de leite
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para a massa:
  • ½ copo de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 300gr de farinha
  • 100gr de manteiga
  • 2 ovos
  • Sal q.b.

Empadas de Leitão

Picar a cebola e o alho e levar a refogar em azeite, num tacho. Adicionar a cenoura e ½ copo…

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Ingredientes
  • 400 g de castanhas cozidas e descascadas
  • 200 g de farinha de trigo + para tender
  • 200 g de farinha de milho (T 70)
  • 2 chávenas de açúcar amarelo escuro (usei Rar)
  • 1 chávena (mal cheia) de azeite
  • 4 ovos + 1 gema para pincelar
  • 1/2 chávena de leite
  • 1 colher de sobremesa de era doce em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó
  • Erva doce em grão q.b.

Bolinhos de Castanha

Cozer as castanhas com um pouco de sal e erva doce. Descascar e ralar de forma a obter uma farinha.…

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Ingredientes
  • pacote de massa quebrada(dá para 8 empadas)
  • sobras de frango
  • 2 colheres de creme de cogumelos(knorr)
  • colher de margarina
  • 10 colheres de sopa de água
  • 1/4 de cebola
  • salsa
  • 1 ovo

Empadas de frango

1- retire a massa quebrada do frigorifico. unte as forminhas com manteiga e farinha. faça rodelas grandes de massa e…

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Ingredientes
  • 3 placas de massa filo
  • 400 gr de favas prontas
  • 1/2 chouriço de carne
  • 120 gr de bacon inteiro
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos médios
  • 80 ml de vinho branco
  • 80 ml de água
  • Azeite
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimentão doce
  • Salsa

Tarte de Favas à Portuguesa

Num tacho colocar um fio de azeite e levar a cebola e o alho bem picadinhos a alourar. Introduzir depois…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 25 g de fermento de padeiro.
  • 1 kg de farinha.
  • Água morna e farinha para polvilhar q.b.
  • Caldeirada:
  • 1 kg de peixes diversos (besugo, salmonete, sardinha).
  • 2 cebolas.
  • 300 g de ameijoas.
  • 200 g de camarão.
  • 150 g de miolo de mexilhao.
  • 150 g de polpa de tomate.
  • 0,5 dl de azeite.
  • 2 dl de vinho branco.
  • 1 caminho de hortelã e de coentros.
  • Azeite, alho, sal e pimenta q.b.

caldeirada no pão

1- dissolva o fermento em água morna. Junte-lhes a farinha e vá juntando água morna. Amasse bem. Polvilhe um tabuleiro…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 brócolis (só os buquês) pré cozido
  • 1 couve-flor (só os buquês) pré cozida
  • 2 cenouras médias em cubos pequenos
  • Tempero pronto para legumes
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 600ml de leite desnatado
  • 1 copo de requeijão light
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
  • 2 vidros de molho de tomate com ricota (500g)
  • 50g de queijo parmesão light

Lasanha de Legumes

Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o…

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Ingredientes
  • Batatas
  • Cebola
  • 1 dente de alho
  • Cogumelos
  • Bacon
  • Salsichas
  • Molho béchamel
  • margarina

Salsichas com molho béchamel no forno

Fritar batatas aos cubos. Num tacho refogar um pouco de cebola com um dente de alho, juntar cogumelos, juntar um…

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Ingredientes
  • 500 g de esparguete
  • 4 latas de atum ao natural
  • 1 cebola
  • Azeite
  • 1 tomate maduro
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Sal e pimenta
  • Orégãos
  • Queijo emental ralado

Empadão de esparguete com atum

Coza o esparguete em água abundante e tempere com sal apenas quando estiver a ferver. Entretanto refoque a cebola bem…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 requeijão
  • 50 ml de Azeite
  • 500g de espinafres congelados picados
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de canelones (250g)
  • Noz-moscada q.b.
  • 0,5l de molho bechamel
  • Sal q.b

Canelones de espinafres e requeijão

Preparação: Comece por picar as cebolas e os alhos e leve a refogar no azeite. Depois da cebola dourada, adicione…

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