2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1,250 kg de lombo de vitela
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de aguardente velha
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • 2 dl de azeite
  • 6 peras
  • 300 grs. de groselhas
  • 100 grs. de mirtilos
  • 100 grs. de amoras
  • 100 grs. de manteiga
  • 1/2 limão

Rosbife com Peras Recheadas

Ate o lombo e, numa frigideira aloure-o uniformemente em 1 dl de azeite. Transfira para um tabuleiro, tempere com sal…

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Ingredientes
  • *250 g de espinafres congelados
  • *350 g de macarrao
  • *sal
  • *3 dentes de alho
  • *500g de filete de salmao
  • *250 g de schmand= creme azedo
  • *200 ml de leite
  • *1 pacote (25 g)de ervas italianas congeladas
  • *6 ovos (tamanho M)
  • *1 c/ cha de amido de milho
  • *noz-moscada ralada
  • *pimenta
  • *50 g queijo Gouda ralado e 50g de queijo parmesao ralado
  • *3 c/ sopa de pao ralado
  • *manteiga para a forma
  • *folha de alumínio

Torta de macarrao com salmao & espinafres

Descongele e escorra os espinafres. Coza o macarrao em agua fervente com sal de acordo com as instrucoes da embalagem.…

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Ingredientes
  • Cebola
  • Azeite
  • Carne de vaca/porco picada
  • Polpa de tomate
  • Placas de lasanha
  • Molho bechamel
  • Queijo em barra
  • Queijo ralado

Lasanha de carne

Picar cebolas e deixar refogar em azeite. Juntar a carne e deixar cozinhar um bocado. Juntar polpa de tomate (não…

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Ingredientes
  • 3 abobrinhas médias limpas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
  • sal a gosto

Abobrinha recheada com tomate e queijo

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 16 fundos pequenos de alcachofra
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Fundo de alcachofra com creme de ricota

Ligue o forno à temperatura média. Numa panela, refogue a cebola no azeite, até a cebola ficar bem macia. Retire…

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Ingredientes
  • Alheira (Mirandela)
  • Batatas-doce
  • Queijo mozarela ralado
  • Sal

Batata-doce recheada com alheira

Coza a alheira e retire a pele (quando estiver morna). Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • Folhas de manjericão fresco
  • Pitada de manjericão seco
  • Pitada de alho em pó
  • 2 fatias finas de presunto
  • 2 rodelas de queijo chévre
  • 300g de massa fresca de espinafre
  • 1 lata pequena de tomate aos pedaços
  • 1 cogumelo branco grande
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite

Peito de Frango com Manjericão Fresco

Abra os peitos ao meio e tempere com sal e pimenta. Deite um fio de azeite numa sertã e aloure…

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Ingredientes
  • Massa areada:
  • 120g de farinha sem fermento
  • 80g de açúcar branco
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 70g de manteiga
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • Curd de banana:
  • 1 ovo + 4 gemas (guardar as claras para o merengue)
  • 150g de açúcar branco
  • 40g de amido de milho
  • 1 banana madura (usei da Madeira)
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de natas (reservar o restante para o molho toffee)
  • Merengue:
  • 4 claras à temperatura ambiente
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • Molho Toffee:
  • 1 cup de açúcar branco
  • 8 colheres de água
  • O resto do pacote de natas (cerca de 150ml)

Tarte de Banana Merengada com Molho Toffee

Massa areada: Misture os ingredientes secos e adicione depois a manteiga, ovo e baunilha, trabalhando a massa até ficar com…

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Ingredientes
  • 250 gr de tomate cherry
  • 250 gr de tomate chucha baby
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de tomilho q.b.
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavado claro
  • 1 curgete fatiada em rodelas finas
  • 40 gr de maisena
  • 3 ovos batidos
  • 240 ml leite
  • 30 gr parmesão ralado
  • 6 folhas de manjericão picadas grosseiramente
  • 60 gr de queijo de cabra fresco
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Clafoutis de Curgete e Tomate Caramelizado

Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso, a cebola e as folhinhas de tomilho, levando a cozinhar até a…

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Ingredientes
  • 2 polvos médios
  • 2 cebolas
  • sal, salsa, alho,
  • azeite
  • pimentão doce
  • batatinhas pequenas

Polvo assado no forno com batatinhas

- Coza 1º os polvos com sal e duas cebolas com casca. Coza também as batatas e depois de cozidas…

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Ingredientes
  • 1 base massa folhada fresca (pingo doce)
  • 750 ml de leite
  • 2 c. sopa de farinha triga
  • açucar (a gosto)
  • 1 c. sopa de farinha maisena (bem cheia)
  • 4 ovos
  • 3 c.sopa de açucar
  • 2 maçãs
  • 1 pêra
  • canela em pó
  • 5 c. sopa de leite

Pastel de nata com fruta e claras

forre a forma com a massa folhada, mas deixe ir por baixo o papel vegetal. descasque as maças e a…

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Ingredientes
  • 1 pato
  • orelha fumada cozida
  • chouriça de carne (de preferência de fumeiro caseiro) às rodelas e cozida
  • pinhões
  • arroz e margarina.

Arroz de Pato á Antiga

Põe-se o pato a cozer com água e sal, depois de cozido desfia-se em pequenos bocados(lascas). Com a água de…

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