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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 120 ml de leite (½ xícara de chá)
  • 100 g de farinha de trigo
  • 400 g de farinha de trigo
  • 75 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de uvas-passas brancas
  • 3 ovos
  • 150 g de manteiga
  • raspas de 1 laranja
  • Calda de Rum
  • 240 ml de água (1 xícara de chá)
  • 500 g de açúcar
  • 1 rodela de laranja com casca
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • 50 ml de rum (¼ de xícara de chá)

Baba ao Rum – Ana Maria Braga

1°- Em uma tigela faça uma "esponja" colocando 2 tabletes de fermento biológico, 120 ml de leite, 100 g de…

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Ingredientes
  • 400g medalhões de pescada
  • 2 dentes alho
  • Sal e pimenta
  • 1 alho francês
  • 250gr de juliana de lombarda e cenoura
  • 60g margarina
  • 1 lata (pequena) cogumelos laminados
  • Maionese
  • Amêndoa laminada (ou palitada)

Lombos de Pescada Gratinados com Amêndoa

Temperar os medalhões com sal, pimenta e os dentes de alho e deixar descongelar. Cortar o alho francês em fatias…

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Ingredientes
  • 3 Postas de Bacalhau
  • 0,5 Kg Batatas
  • 1,5 Lt Leite
  • 100 Grs Margarina
  • 1 Cebola média
  • 2 folhas de Louro
  • Maionese
  • Pimenta Preta
  • Azeite
  • Sal
  • Azeitonas

Bacalhau à Zé do Pipo estilo crazy…

Cozer as batatas em água com sal. Depois de cozidas ralar e envolver em leite qb com a manteiga derretida…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 300g de carne picada
  • 250g de batatas reduzidas a puré
  • 100g de espinafres congelados picados
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 tomate
  • 3 ovos
  • 1 raminho de salsa picada
  • sal q.b
  • pimenta branca q.b

Tarte de carne picada com espinafres

Forre a tarteira com a massa quebrada.Entretanto ligue o forno a 180ºc.À parte,pique a cebola e o alho e leve…

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Ingredientes
  • 1 fraldinha média
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 2 maços médios de alecrim
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Purê de maçã:
  • 3 maçãs granny smith médias
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Fraldinha assada com alecrim e purê de…

Preaqueça o forno à temperatura alta (250ºC). Elimine as aparas e o excesso de gordura da fraldinha, lave-a e seque…

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Ingredientes
  • 5 postas medias de bacalhau
  • 2 pacotes dos pequenos de batata palha
  • 1 pacote de molho bechamel dos grandes
  • 1kg de miolo de camarão tamanho médio
  • 1/2 lt de leite
  • Coentros q.b.
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • Queijo ralado
  • Delicias do mar q.b.
  • Pimenta de moinho de 5 bagas

Bacalhau com camarão

Cozer o bacalhau e desfiar e reservar. Cozer o miolo de camarão em agua temperada e reservar. Coloque as batatas…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de vagem
  • 3 talos de salsão
  • 60 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 anchovas em conserva
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de salsinha
  • azeite de oliva
  • pimenta dedo-de-moça em pó
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 8 fatias de pão italiano
  • sal a gosto

Crostini com vagem, salsão e azeitonas

Lave a vagem, elimine as pontas e os filamentos. Limpe o salsão e corte-o em pedaços de cera de 10…

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Ingredientes
  • 1,500 kg de vitela para assar
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Naco de vitela com legumes

1- Leve ao lume um tacho grande com o azeite, deixe aquecer, junte a carne de vitela inteira e deixe…

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Ingredientes
  • 400 gr de camarão médio
  • 1 folha de louro
  • 100 gr de manteiga
  • 1 cebola picada
  • molho picante (tabasco q.b.)
  • 2 dl de caldo de galinha
  • 0,2 dl de Porto brando seco
  • 1 cenoura ralada
  • 100 ml de natas
  • 2 colheres de sobremesa de Maizena
  • 1 colher de café de caril
  • colorau q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • salsa picada q.b.

Camarões Gratinados Paula

Coza os camarões em água a ferver com louro e algumas gotas de tabasco, durante tr~es minutos. De seguida passe-os…

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Ingredientes
  • * 350 gr Gambas medias;
  • * 1 Dente de Alho;
  • * 1 dl de Azeite;
  • * ½ cebola;
  • * 1dl de vinho branco;
  • * 250 gr de macarrão;
  • * 500 ml de Molho Béchamel.

Macarrão com Gambas no forno.

Cozer o maccarão em agua abundante com um pouco de sal durante 15 minutos. Escorra o macarrão e reserve. Refogar…

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Ingredientes
  • 250g côco
  • 400g açúcar
  • 2 dl água
  • 4 ovos
  • 4 gemas

Quindim

Numa caçarola junte a água e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue…

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Ingredientes
  • -3 Placas rectangulares de massa para lasanha
  • -1 Bolbo de funcho laminado
  • -300 gr Espinafres
  • -200 gr Queijo Mozarella em bola
  • -Queijo ralado a gosto
  • -150 ml Molho de tomate
  • -1 Ramo de tomilho
  • -200 ml Natas de soja
  • -1 Dente de alho picado
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -Sal e pimenta para temperar

Lasanha vegetariana

-Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar a lasanha por camadas -Cozinhar os espinafres com o azeite e o alho…

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