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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 courgette grande
  • Restos de carnes
  • Azeitonas
  • ½ pimento verde
  • Temperos a gosto: sal, pimenta, louro, mostarda e sumo de limão.

Courgettes recheadas

Lave e corte as courgettes a meio, retirando-lhes o miolo e reserve. Aproveite as carnes que tiver, triture-as no “1,…

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Ingredientes
  • 4 postas de garoupa ou cherne com 250 grs. cada
  • 3 alhos franceses cortados às rodelas (só a parte branca)
  • 5 dl de cidra
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 1 raminho de alecrim
  • 90 grs. de manteiga
  • 4 folhas de louro
  • 8 colheres de sopa de natas
  • sal q.b.
  • 6 grãos de pimenta preta
  • uma pitada de noz-moscada ralada
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Garoupa com Natas e Cidra

Refogue o alho francês em 70 gr de manteiga até ficar translúcido e transfira para um pirex. Sobreponha as postas…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 0.5 kg de batatas em puré
  • 1 embalagem de bacalhau já desfiado
  • 1 pacote de natas
  • azeite q.b.
  • pão ralado

Bacalhau Conventual

Cozem-se as batatas e desfazem-se em puré com a varinha mágica. Coze-se o bacalhau. Entretanto aloura-se a cebola com o…

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Ingredientes
  • 1 peça de lagarto (com +/- 1,5 kg) limpo
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
  • 3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 litro de água
  • sal a gosto
  • 100 g de presunto em fatias
  • 100 g de queijo mussarela em fatias
  • 1 lata de creme de leite (com soro)
  • 150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)

Lagarto do Jorge

Com o auxílio de uma faca (ou palito para churrasco) fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 250 gr de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de café
  • Sal fino
  • 100 gr de chocolate em pó
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de baunilha
  • 2 colheres de sopa de mel de rosmaninho
  • 2,5 dl de leite
  • 200 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • Ganache de chocolate para cobrir:
  • 200g de chocolate culinária
  • 200g natas
  • 1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de mel de rosmaninho
  • Maltesers para decorar

Bolo de Chocolate com Mel de Rosmaninho

Batem-se as 2 gemas com 250 gr de acúcar amarelo, 1 colher de margarina, o café, o sal e o…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 3,5dl de leite
  • 8 ovos
  • raspa de 1 laranja
  • 2dl de sumo de laranja
  • caramelo liquido

pudim de laranja

ligue o forno a 180ºc e unte uma forma de pudim com caramelo. misture o leite condensado com o leite,…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 folha de louro
  • 2 kg de peito de peru
  • 1/2 garrafa de champanhe ou vinho branco seco
  • 1 cenoura picada
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 fatias de bacon
  • Molho de conhaque:
  • 150 g de damasco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 copo do caldo do cozimento do peru
  • 100 g de amêndoa sem pele
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cogumelo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 2 copos de leite
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto ou madeira

Peito de peru ao conhaque

Socar o alho com sal, misturar manjerona, pimenta, molho inglês, mostarda, louro e passar ao redor do peito do peru.…

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Ingredientes
  • 300 g de massa folhada
  • 250 g de açucar
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (de sopa) bem cheia, de farinha
  • 1 colher (de sopa) de maisena
  • 2.5dl de leite
  • 5 gemas
  • 1 ovo

Tarte Bom Bocado

Unte uma tarteira de fundo amovível, com manteiga e ligue o forno a 200ºC. De seguida, estenda a massa sobre…

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Ingredientes
  • 100 gr. farinha (usei 50 gr integral e 50 gr normal;
  • 100 gr açúcar (usei light 50gr);
  • 3 ovos;
  • 1 colher chá fermento em pó;
  • café adoçado q.b;
  • óleo para untar;
  • farinha para polvilhar.
  • Para a cobertura:
  • 200 gr bolacha maria;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 dl natas;
  • 4 ovos;
  • 4 colheres sopa açúcar (usei light, 2 c.s.);
  • 4 folhas gelatina;
  • 4 colheres sopa de água.

Bolo de bolacha maravilha

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha, reserve. Numa tigela,…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de abóbora-moranga picada em pedaços regulares
  • 8 cogumelos paris gigantes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 damascos secos
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Cogumelo paris gigante recheado com creme de…

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Em seguida, coloque a abóbora numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao…

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Ingredientes
  • * 500 gr de Tamboril congelado, sem pele nem espinhas;
  • * 300 gr de Camarão Médio cru;
  • * 10 barras de Delícias do Mar;
  • * 1 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 1 caldo de Peixe;
  • * 2 dl de Azeite;
  • * 3 cebolas médias;
  • * 1 dl de vinho branco;
  • * 8 Batatas médias;
  • * 8 Ovos
  • * Pão Ralado q.b.
  • * Salsa a gosto;

TAMBORIL À GOMES DE SÁ

Depois de descascadas, corte as batatas em 4 e, de seguida, em lâminas de cerca de 0,5 cm de espessura.…

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Ingredientes
  • 250g de folhas de massa fresca para lasanha
  • 800g de bacalhau demolhado
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 380g de tomates maduros cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
  • 125 ml de vinho branco
  • Folhas de manjericão fresco picadas
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
  • 250 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 150g de mistura de queijo mozarela e queijo emmental ralado

Delícia Lasanha de Bacalhau

Numa panela com água a ferver, coloque uma folha de louro e o bacalhau. Deixe cozer durante 10 minutos. Depois…

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