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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 600g de Bacalhau Desfiado demolhado
  • 1 embalagem de massa folhada congelada
  • Miolo de pão
  • 200g de margarina
  • 2 cebolas
  • 4 colheres (chá) de farinha
  • 4 chavenas de leite
  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta

Empadão de Bacalhau

Levar a cebola picada com a margarina ao fogo, deixando dourar. Juntar o bacalhau e o miolo de pão esfarelado,…

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Ingredientes
  • 500 g de amêijoas demolhadas em água com sal
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 chalota
  • 2 colheres (de sopa ) de margarina
  • 1 courgete
  • 1 tomate
  • 250 g de arroz
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de queijo gruyère
  • sal, tomilho, e louro q.b.
  • caldo de peixe e azeite q.b.

Arroz Gratinado com Amêijoas

Abra as amêijoas no vinho com um pouco de água e, depois de abertas coe o caldo e reserve. Refoque…

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Ingredientes
  • Para a massa
  • 2 ovos (M)
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50g de farinha
  • 1 c/ chá de fermento
  • Para o creme
  • 10 folhas de gelatina branca
  • 1 lata (850 ml) de pessego
  • 100g de acucar
  • 100 ml de sumo de limao
  • 250g de quark (40% de gordura)
  • 125g de natas
  • 50g de ameretti (bolachinhas redondas pequenas italianas)
  • Para o espelho
  • 2 folhas de gelatina branca
  • 125 ml de sumo de limão
  • Para a decoração
  • 100g de massa bruta de amêndoa=massapão
  • 1 c/ sopa meia cheia de açúcar em pó
  • corantes alimentares na cor vermelho, amarelo e azul
  • açúcar em pó para esticar
  • 125g de natas
  • 25g de ameretti

Borboleta dia da mãe””

Para a massa: Separe os ovos das gemas e claras. Bata as claras em castelo, adicione pouco a pouco o…

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Ingredientes
  • 600g de cenouras
  • 800g de batatas
  • sal
  • 150g de ervilhas novas congeladas
  • 75g de queijo gouda ralado
  • 1 pacote duplo de molho claro em pó tipo holandês (para 1/4 l de liquido cada)
  • 1 fatia grossa de fiambre (cerca de 150g e 1/2 cm de espessura)
  • gordura para a forma
  • 4 espetos compridos de madeira

Gratinado de batata

Descasque, lave e corte as batatas, as cenouras às rodelas e coza-as em água fervente e temperada com sal por…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos batidos
  • 600 ml de leite
  • manteiga para untar a frigideira
  • Recheio:
  • 250 g de salmão fresco
  • 2 dentes de alho triturados
  • suco de 1 limão
  • azeite de oliva
  • 1 manga fatiada
  • sal a gosto

Crepe com salmão e manga

Massa: Coloque a farinha de trigo e o sal numa tigela, faça uma cavidade no centro e junte os ovos.…

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Ingredientes
  • l pernil de porco desossada
  • ½ dl de azeite
  • 450 g de patê de fígados (de compra)
  • l00 g de cogumelos pequenos cortados miudamente
  • l colher (sopa) de manteiga
  • 400 g de massa folhada (pode usar a de compra)
  • l ovo batido
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • Coentros frescos, para decorar

Pernil de Porco em Massa

Pré-aqueça o seu fomo a 190º C (5 no termostato). Tempere a peça de carne de sal (pouco) e pimenta.…

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Ingredientes
  • 6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
  • Sal
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Óleo
  • 6 fatias de presunto
  • 6 fatias de mozarela
  • Puro purê de tomate
  • Orégano

Bife à Parmigiana

Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve. Bata os ovos, tempere com sal a gosto. Passe os…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de coalhada fresca
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Calda:
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 limão

Bolo de Coalhada

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, a manteiga e a baunilha. Acrescente a…

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Ingredientes
  • 1 kg de cebolas
  • 100 gr de fiambre
  • 4 ovos
  • 4 colheres de queijo ralado
  • 8 fatias de pão caseiro
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de leite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Cebolas com Fiambre

Cortar as crostas às fatias de pão, barrá-las de manteiga e alourá-las no forno. Descascar as cebolas e fervê-las durante…

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Ingredientes
  • . 130 gr de delícias do mar descongeladas e cortadas em pedaços pequenos
  • . 150 gr de miolo de camarão (eu usei dos pequenos, se usarem dos grandes, cortem em pedaços pequenos)
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 40 gr de manteiga
  • . 80 gr de farinha
  • . 500 ml de leite (ou mais, dependendo do vosso gosto)
  • . 3 gemas
  • . 3 claras
  • . 100 ml de vinho do Porto tinto
  • . Noz moscada
  • . Sal
  • . Manteiga para untar a forma
  • . Pimenta preta
  • . 1 fio de azeite

Soufflé de camarão e delícias do mar

1. Untar uma forma com manteiga derretida e pré-aquecer o forno a 180º. 2. Em lume médio, aquecer o leite…

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Ingredientes
  • *1 bacalhau médio;
  • *2 tomates;
  • *1 pimento verde;
  • *1 dente de alho;
  • *azeite;
  • *batatas q.b;
  • *sal;

Bacalhau Cuíco

Depois do bacalhau já ter passado por várias água, para perder o sal, e de já estar escamado. Em seguida…

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Ingredientes
  • -2 Claras de ovos grandes (70 gr)
  • -35 gr Açúcar fino
  • -60 gr Farinha de amêndoa
  • -115 gr Açúcar em pó
  • -Corante rosa (eu usei de framboesa que fiz na receita de corantes naturais)
  • -1 pitada de Sal
  • Ganache de chocolate
  • -50 gr Chocolate negro de boa qualidade
  • -50 gr Chocolate de leite
  • -45 ml Natas
  • -1 Colher de sopa de Brandy

Macarons com ganache de chocolate

-Em primeiro lugar é importante saber se a farinha de amêndoa está seca, se ao passar nas mãos deixar gordura,…

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