454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • ■1/2 kilo de camarão limpo
  • ■1 litro caldo de camarão
  • ■1 xicara de molho de tomate
  • ■1 dente alho picado
  • ■1 cebola picada
  • ■2 ovos cozido fatiado
  • ■1/2 xicara azeitona picadas
  • ■1 xicara de farinha de mandioca
  • ■3 xicara de farinha de milho amarela
  • ■1 tomate fatiado
  • ■1 vidro leite de coco
  • ■sal
  • ■pimenta
  • ■salsinha

Cuscus Nordestino

Em uma panela refogue o alho a cebola ,molho de tomate, acrescente o camarão, azeitona a salsinha, pimenta, sal o…

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Ingredientes
  • 8 batatas (não muito pequenas)
  • 8 dentes de alho sem casca
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 cenouras médias cortadas em palitos
  • 300 g de vagem picada
  • sal a gosto

Batata ao murro com legumes salteados

Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, seque-as e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno por 1 hora…

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Ingredientes
  • 3 bananas-da-terra médias em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de salsinha picada finamente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • óleo para fritura
  • sal a gosto

Farofa com banana

Aqueça o óleo em uma panela e, aos poucos, frite as bananas até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer…

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Ingredientes
  • 50 ml de Sapucaia florida ouro
  • 3 cubos de abacaxi
  • 4 cubos de lima da pérsia
  • 4 folhas de hortelã
  • 1 colher de açúcar

Caipirinha Sapucaia Paradise

Em um copo para caipirinha coloque as frutas o hortelã e o açúcar , pressione com o amassador , em…

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Ingredientes
  • 8 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • salsinha picada a gosto

Cenoura à moda de sintra

Cortar as cenouras em rodelas e cozinhar em água com uma colherinha de açúcar. Escorrer. Refogar na manteiga e acrescentra…

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Ingredientes
  • 500 g de vagem
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 dente de alho amassado
  • 8 ovos cozidos picados (reserve uma gema)

Vagem com ovo

Limpe, lave e cozinhe a vagem numa panela com água e sal; reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira, junte…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • sal a gosto
  • 1 cenoura
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 azeitonas recheadas
  • 4 abacate pequenos e firmes
  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara de maionese de atum

Abacate à califórnia

Misturar o atum, a maionese, a cebola, a mostarda e a salsinha. Temperar a gosto. Reservar. Cortar os abacates pelo…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 pimentões vermelho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de endro fresco ou em sementes
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Batata à portuguesa

Fritar as batatas cortadas em rodelas finas na manteiga e azeite. Tirar a pele do pimentão, colocando alguns segundos no…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de grão-de-bico
  • 1 dente de alho pequeno
  • 6 colheres de sopa de molho tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • sal
  • páprica
  • salsinha
  • pão sírio

Grão-de-bico com tahine

Coloque o grão-de-bico de molho na véspera, acrescentando uma pitada de bicarbonato de sódio à água. Retire as cascas do…

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Ingredientes
  • [prato originário do médio oriente, feito com koussa, uma curgete pequena e bulbosa]
  • *12 koussas ou curgetes, com um mínimo de 150gr cada
  • *4 colheres de iogurte natural
  • Para o recheio:
  • *250gr de carne magra picada
  • *125gr de arroz de grão comprido
  • *3\4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica
  • *3\4 de colher de chá de canela em pó
  • *3\4 de colher de chá de pimenta preta moída
  • *1 colher de chá de sal
  • *1 colher de azeite virgem extra
  • Para o molho:
  • *15gr de manteiga sem sal
  • *1 colher de sopa de azeite
  • *1 cebola picada finamente
  • *2 dentes de alho igualmente picados
  • *1\2 colher de chá de hortelã seca
  • *400gr de tomate pelado aos pedaços
  • *2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • *400ml de água
  • *1\2 colher de chá de canela em pó
  • *1\2de colher de chá de pimenta-da-jamaica

Mahshi de Koussa

*Para o molho, derreter a manteiga misturada com o azeite e saltear a cebola durante cerca de 5 minutos, até…

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Ingredientes
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
  • 250 g de queijo mussarela picado
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 8 batatas
  • 4 colheres (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 400g de salame em tirinhas
  • 3 talos de alho-poró fatiado
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto
  • 1 dente de alho e margarina para untar

Gratim de Batata Com Arroz em Pasta…

Num processador (ou liquidificador) coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado, 250 g de queijo mussarela picado,…

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Ingredientes
  • Para a salmoura:
  • • 30g de sal de hibiscus;
  • • 2g de tomilho fresco;
  • • 1g de pimenta preta moída na hora;
  • • 10g de açúcar.
  • Para o molho balsâmico de salva:
  • • 20g de alho;
  • • 20g de mostarda de Dijon;
  • • 4g de salva fresca;
  • • 40g de vinagre balsâmico;
  • • 100g de azeite;
  • • 2g de sal fino.
  • Empratamento:
  • • 450g de atum vermelho fresco;
  • • 4g de germinados de rúcula (facultativo);
  • • 5g de sementes de sésamo tostadas.

Atum curado e germinados de rúcula

Para a salmoura: Cortar o atum em tranches sobre o comprido de 150 gramas cada. Salpicar os tranches com o…

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