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454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • Pão tipo caseiro
  • Couve portuguesa cozida (eu utilizo caldo verde que normalmente já tenho cozido e congelado)
  • Cebola média
  • 2 alhos picadinhos
  • azeite
  • pimenta
  • sal
  • folha de louro
  • vinho branco

Magusto (ou Mangusto) à minha moda

Coloca-se o pão num recipiente com água para demolhar. Faz-se um refogado com o azeite, cebola alho e folha de…

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Ingredientes
  • - Arroz Carolino Bom Sucesso com Ervilhas ( Sobras )
  • - Milho
  • - Bacon
  • - 1 Noz de Margarina

Arroz Alegria

- Coloca-se a noz de margarina na wok e frita-se o bacon, junta-se o arroz e incorpora-se tudo muito bem;…

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Ingredientes
  • 320 ml de água morna
  • 15 g de fermento de padeiro
  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 g de farinha de centeio
  • 1 colher de chá de sal

Trigo de Cantos

1° Colocar a farinha de trigo e a de centeio num amassador, abrir um buraco no meio, colocar o fermento…

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Ingredientes
  • * 1 embalagem de fatias de lombo de porco muito finas (Minipreço);
  • * 250 a 300 gr de esparguete;
  • * Fatias de Fiambre e de Queijo;
  • * 1 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 1 colher de Massa de Pimentão ou Vinha de Alhos
  • * 1 colher de sopa de manteiga
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 1 cebola média;
  • * 1 copo pequeno de vinho branco;
  • * Pimenta, alho em pó e louro em pó q.b.;
  • * Ervas Aromáticas a gosto

FILETES DE PORCO RECHEADOS COM AMOR

Num tabuleiro de pirex espalhe um pouco do azeite. Pegue em duas lâminas de porco e recheie-as, como se fosse…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 800 ml de água
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sal q.b.
  • Para empanar:
  • 2 ovos
  • Pão ralado q.b.
  • Para o recheio:
  • 700 g de camarão
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola para cozer o camarão
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colher de sopa de margarina
  • Salsa q.b.

Rissóis de Camarão

1° Coloque num tacho, a água, a margarina e o sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a…

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Ingredientes
  • – 2 postas de bacalhau (demolhado previamente em leite)
  • – 2 dentes de alho
  • – 100 ml de azeite
  • – meio pimento às tiras
  • Para o puré de grão
  • – 1 lata de grão de bico
  • – 30 ml de azeite
  • – 2 dentes de alho
  • – 100 ml de leite
  • – 1 c. de sobremesa de margarina
  • – coentros q.b

Bacalhau com pimento e puré de grão

Num refratário dispor as postas de bacalhau, colocar as tiras de pimento por cima e os dentes de alho às…

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Ingredientes
  • batatas pequenas
  • alho em pó
  • salsa de frasco
  • sal
  • óleo para fritar

Batatas fritas com casca

- Lave muito bem as batatas e corte-as em quartos.(sem tirar a casca) - Tempere-as de sal, alho e salsa…

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Ingredientes
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 copo de Requeijão Cremoso
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • 1 xícara de chá de salsão fatiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 xícara de chá de uvas-passas
  • azeitonas fatiadas a gosto
  • batata palha

Salpicão de Frango

Em uma tigela misture todos os ingredientes e sirva gelado.

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Ingredientes
  • 1,2 kg de carne de borrego
  • 1 cebola cortada a rodelas
  • 1 colher sopa de banha de porco
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 100 g de presunto fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 750 ml de vinho tinto de boa qualidade
  • colorau q.b.
  • 1 kg de batatas pequenas descascadas
  • 1 cálice de aguardente (opcional)

Chanfana de borrego

1° De véspera, limpe as peles e a gordura da carne, escalde-a e corte-a em pedaços. 2° Corte a cebola…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 4 tomates bem maduros e em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados ou bem picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ pimentão amarelo em cubinhos
  • ½ pimentão verde em cubinhos
  • ¾ pacote de farinha de milho em flocos

Farofa úmida com Leite de Coco

Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates picados e os 2 caldos…

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Ingredientes
  • * 1 Polvo Médio (aprox. 1kg);
  • * 1 chouriço de carne corrente;
  • * 1 colher de sopa de massa de Alho;
  • * 1 colher de sopa de massa de Pimentão;
  • * 1 colher de sopa de margarina ou manteiga;
  • * 1 caldo de Peixe;
  • * 1 dl de Azeite;
  • * 1 cebola média;
  • * 4 ovos (2 inteiros e 2 gemas);
  • * 1dl de vinho branco;
  • * 250 gr de puré instantâneo;
  • * Leite;
  • * 2 colheres de chá de farinha Maizena e um pouco de água fria;
  • * Noz Moscada a gosto.

EMPADÃO DE POLVO

Num tacho com o leite coza o polvo até este estar bem cozido e tenro. Retire o Polvo e reserve.…

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Ingredientes
  • 750 g de camarão rosa
  • 750 g de mandioca em pedaços médios
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 litro de água
  • 1 limão
  • coentro, pimenta de cheiro e sal a gosto

Bobó de Camarão à Baiana

Descasque os camarões, ferva as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.…

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