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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 4 postas de vitela a mirandesa (de 3 a 4 cm com cerca de 300 g cada)
  • Batatas q.b. ( fritas as rodelas ou ao murro)
  • 2 Kg de grelos (para saltear)
  • Sal grosso q.b.
  • Pão de centeio q.b. (em fatias) para acompanhamento
  • Molho:
  • 3 dentes de alho (picado)
  • 1 a 2 malaguetas (picada)
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml vinagre
  • 2 folhas de louro picado
  • Sal q.b.

Posta à Mirandesa

Carne: 1º Coloque a as postas sem sal no grelhador bem quente, deixe ganhar até que apareça à superfície umas…

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Ingredientes
  • * 1500 g de carne da perna de porco (laminadas)
  • * 300 ml Vinho Branco
  • * 15 g de Colorau
  • * Sal q.b
  • * Piri-pire q.b.
  • * 25 g Banha de Porco
  • * 25 ml de Azeite
  • * 25 ml de Óleo
  • * 1 Cebola media (laminada)
  • * 3 dentes de Alho (laminado)
  • * 2 C. de sopa de Concentrado de tomate
  • * 15 g de Mostarda
  • * 1 caldo knorr de galinha
  • * 1 caldo knorr de carne
  • * 2 Folha de Louro
  • * 3 Cravinhos da Índia
  • * Ervas de Province q.b.
  • * Cominhos q.b.
  • * 500 ml Cerveja
  • * 5 ml de Molho Inglês
  • * 25 ml de Whisky
  • * 25 ml de Vinho do Porto
  • * 1 limão pequeno
  • * 8 Moletes (carcaças) (papos secos)

Bifanas a moda do Porto

MARINADA Em um alguidar colocar as bifanas e temperar com sal, o colorau e o piri-piri, regar com o vinho…

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Ingredientes
  • 6 codornizes
  • 100ml de vinho branco
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
  • 3 folhas de folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Codornizes Fritas

Numa taça grande coloca-se as codernizes, tempera-se de sal, pimenta, colorau, o vinho branco e as folhas de louro. Tapa-se…

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Ingredientes
  • 4 bifes de vaca pequenos
  • 4 ovos
  • 8 dentes de alho
  • 8 azeitonas (pretas ou verdes)
  • 4 fiambre
  • 4 queijo (opcional)
  • Banha de porco q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.
  • Batatas p/ fritar q.b.
  • Arroz de forno q.b.
  • Salada de Alface, Tomate e Cebola, q.b.

Prego no prato

1° Bater os bifes, de ambos os lados, com o martelo de cozinha, temperar com sal, pimenta e e dentes…

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Ingredientes
  • 1,200 kg de lombo de porco
  • 1 pitada de pimentão doce
  • 2 dentes de alho
  • pimenta preta q.b.
  • sal q.b.
  • 250 ml de vinho branco
  • 500 ml caldo de carne ( feito com cubo)
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. sopa de massa de pimentão
  • 4 hastes de tomilho
  • 20 g margarina
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola
  • Molho
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 1 c. sopa de farinha de trigo
  • 150 ml vinho branco

Lombo de porco assado no forno com…

1. De véspera tempere a carne. Esmague os alhos e coloque-os numa tigela. Junte o tomilho sem as hastes, o…

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Ingredientes
  • » Para Cozido:
  • 300 g de chambão de vaca
  • 250 g de entrecosto
  • 2 orelhas de porco
  • 2 pé de porco
  • 1/2 frango pequeno
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 Salpicão
  • 1/2 couve lombarda pequena
  • 1/2 couve portuguesa
  • 2 batatas grandes
  • 2 cenouras grandes
  • 1 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • » Para o pão:
  • 300 g de farinha
  • 25 g de azeite
  • 150 ml de água morna
  • 42 g de Fermento de padeiro fresco
  • 1 pitada de sal fino
  • Farinha para polvilha

Cozido a Portuguesa feito no forno Com…

Arranjar as carnes de porco, temperar com sal e deixar repousar no frio de um dia para o outro. No…

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Ingredientes
  • 2 pernas de pato inteiras com a pele
  • 2 asas
  • Batatas cortadas em cubos médios (4 ou 6 dependendo do tamanho)
  • Cebolas (2 grandes) cortadas em quartos
  • Cenouras cortadas em pedaços grandes
  • Alecrim (2 ramos)
  • Flor de sal
  • Pimenta preta acabada de moer

Pernas de Pato Assadas com Legumes

Pré-aquecer o forno a 200º. Massajar o pato com um pouco de flor de sal. Descascar e cortar os legumes.…

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Ingredientes
  • 1 kg de coração de novilho cortado em bifinhos finos
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 650g de tomates maduros cortados em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de azeite
  • 450 ml de vinho branco
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Bifes de coração de cebolada

1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro e o tomate.…

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Ingredientes
  • O que fazer com as várias peças de carne de porco
  • Saiba a melhor forma de utilizar a carne de porco que compra

Cortes e aplicações da carne de porco

1 CHISPE Assar, guisar, fritar ou cozer Membros inferiores, anterior e posterior. Apresenta o courato, bem como todos os músculos…

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Ingredientes
  • 300 g sangue de porco cozido
  • 1/2 frango
  • 500 g de fressura de borrego
  • 1 osso da suã
  • 1 salpicão
  • 1 pedaço de presunto
  • 1 chouriça de carne
  • 6 pães de trigo secos (+/- 4 dias
  • Cominhos q.b.
  • "BONECA"
  • sal q.b.
  • pimenta branca q.b.
  • 3 cravinhos da Índia
  • salsa q.b
  • 2 dentes de alho picado
  • Louro q.b.
  • hortelã q.b.

Papas de Sarrabulho

1º Coloque numa panela todas as carnes, e a "boneca" deitando água até as cobrir e deixe cozer bem, até…

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Ingredientes
  • 4 Peitos de Frango
  • 1 Cebola
  • Azeite ou Óleo quantidade a gosto
  • 1 lata pequena de Cogumelos laminados
  • 200 ml de Natas
  • Sal Pimenta e Alho em pó
  • Farinha q.b
  • Queijo Mozarella q.b

Bifes de Perú Gratinados

Cortar os peitos de frango em bifinhos, ou deixar inteiros caso aprecie mais. Temperar com sal, pimenta e alho em…

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Ingredientes
  • 500 g de carne picada
  • 1 cenoura ralada
  • 50g de queijo da ilha ralado
  • Sal a gosto
  • Uma pitadinha de piri-piri
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa picadinha
  • Um punhado de cuscus
  • Recheio:
  • fatias de fiambre
  • queijo da ilha ralado

Rolo de Carne Recheado Fácil

Misture tudo muito bem. Num tabuleiro coloque papel vegetal, coloque a mistura de carne por cima e espalme a carne…

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