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46 receitas de Celíacos

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Ingredientes
  • 1 kg. de polvilho doce
  • ½ kg. de açúcar
  • 6 ovos
  • 250 grs. gordura vegetal
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • ½ colherinha de sal
  • raspas de limão

Bolachas de polvilho

Misturar todos os ingredientes. Amassar bem. Abrir a massa com o rolo e cortar as bolachas no formato que preferir.…

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Ingredientes
  • 1 kg de farinha de arroz;
  • 330 grs de fécula de batata;
  • 165 grs. de araruta;

FARINHA SEM GLÚTEN – 1 (receita para…

Misturar bem e guardar em pote bem fechado. . . . . . Fonte: Associação dos Celíacos do Brasil

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Ingredientes
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha grande ralada
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 cubos de caldo de legumes (sem glúten)
  • 1 xícara de presunto em cubos
  • 1/2 xícara de cheiro-verde
  • sal, se necessário
  • Massa:
  • 1 caixa de creme de arroz
  • 3 colheres de amido de milho
  • 150 gramas de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de água quente
  • 1 gema
  • Cobertura:
  • 4 ovos inteiros
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • noz-moscada

Quiche de legumes com presunto

Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os. Bata os ingredientes da massa no processador de alimentos durante um minuto. Leve-a…

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Ingredientes
  • ½ kg. de mandioca cozida e amassada
  • 2 ovos
  • 1 tablete de fermento para pão
  • 2 colheres (sopa ) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de creme de arroz ou farinha preparada

Pão de mandioca

Desmanchar o fermento no açúcar, acrescentar o sal, os ovos e a margarina. Misturar bem e deixar descansar por 30…

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Ingredientes
  • 04 xícaras de chá de couve flor cozida no vapor ou, se cozidas em água, bem secas.
  • 1/2 xícara de chá de claras de ovos.
  • 02 ovos inteiros
  • 02 colheres de sopa de azeite ( variação salgada) ou óleo de coco (variação doce)
  • 01 xícara de polvilho doce
  • sal ou adoçante , dependendo do recheio a ser utilizado.

Massa para crepe sem glúten e sem…

No liquidificador bata bem as claras, os ovos inteiros, o azeite ou o óleo de coco e a couve flor.…

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Ingredientes
  • 2 copos de farinha de milho
  • 1 copo de farinha de mandioca
  • 2 gemas
  • 50 grs de queijo ralado
  • sal á gosto

Pastéis de farinha de milho

Escaldar a farinha de milho com água fervente, até formar um creme. Adicionar as gemas, o sal e aos poucos…

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Ingredientes
  • 3 xícaras de farinha de arroz;
  • 1 xícara de fécula de batata;
  • ½ xícara de polvilho doce;

FARINHA SEM GLÚTEN (2) (receita para Celíacos)

Misturar bem e guardar em pote bem fechado. . . . . . Fonte: Associação dos Celíacos do Brasil

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Ingredientes
  • 200g de carne cozinhada a gosto (podem ser restos)
  • 3 Colheres de sopa de azeite
  • 1 Dente de alho picado
  • 1 Folha de louro
  • 1 Cebola pequena picada fininha
  • 60g de Maizena
  • 1,5dl de água (quem pode, use leite)
  • 2 Ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada (não usei pimenta)
  • Pão ralado SG (em substituição pode-se usar farinha de mandioca)
  • Azeite q.b.

Croquetes aptos para celiacos

Numa caçarola coloque o azeite, junte o alho, a cebola e o louro e deixe alourar, mexendo sempre para não…

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Ingredientes
  • 1 kg de espargos brancos
  • 3 laranjas
  • 50 gr de manjericão
  • Para o molho:
  • 1 laranja
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de Alpro Alternativa de Soja às Natas Culinárias

Explosão de Espargos e Laranja

Descasque os espargos e corte-lhes as extremidades. Ferva-os durante 10 minutos em 1,5L de água com sal. De seguida, retire-os…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • l colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 lata de molho de tomate (para a cobertura)

Pizza de arroz para celíacos

Passe o arroz no processador ou esquente-o e passe-o pelo espremedor de batatas. Junte os ingredientes e por último o…

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Ingredientes
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 150 g de açúcar
  • 3,5 dl de água
  • 1 casca de laranja
  • 1 colher de sopa rasa de maisena
  • 4 ovos
  • 4 gemas

Pudim de Água

Prepare o caramelo com as 150 g de açúcar e forre com ele o interior da forma com tampa. Num…

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Ingredientes
  • 600 g Castanhas (de boa qualidade)
  • 250 g sal grosso
  • alecrim q.b

Castanhas assadas no forno com sal e…

Dar um corte na parte mais alta da castanha (na parte arredondada e a uma profundidade até meio da mesma).…

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