1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 1 kg de amêijoas
  • 1 pimento verde
  • 4 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta q.b

Amêijoas em vinagrete

1- Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada de sal. No dia, leve um tacho ao lume com 0,5 dl…

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Ingredientes
  • 200 g de cogumelos shiitake
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa saquê
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • pitada de ajinomoto
  • sementes de gergelim ou cebolinha verde

Shiitake grelhado

Corte os talos dos cogumelos. Aqueça bem uma chapa de ferro ou frigideira. Coloque a manteiga e derreta, acrescente os…

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Ingredientes
  • 1/2 Kg de farinha sem fermento
  • 15 gr de fermento de padeiro
  • 365 ml de água morna
  • 1 pitada de sal
  • chouriço qb
  • queijo ralado qb

Pão com Chouriço

Colocar a farinha e uma pitada de sal na batedeira, abrir uma concavidade e colocar lá o fermento derretido na…

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Ingredientes
  • 2 Requeijões
  • 2 molhos de coentros
  • Sal
  • Tostas variadas

Pasta de Requeijão e Coentros

Numa taça juntam-se os 2 requeijões e batem-se muito bem ou manualmente ou numa mix. Lavam-se os coentros e aproveitam-se…

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Ingredientes
  • 1 kg de mexilhões
  • 1 alface
  • 3 limões
  • pimenta q.b.

Mexilhões ao Limão

Lavam-se os mexilhões raspoando-os para tirar todas as inscrustações, e colocam-se numa tigela com água fria com sumo de um…

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Ingredientes
  • 2 kg amêijoa-preta
  • 3 Cebola(s)
  • Sal Grosso
  • 6 c. sopa azeite
  • 5 dentes alho
  • 200 g chouriço-de-carne
  • 2 limões
  • vinho branco
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. salsa picada

Amêijoas com chouriço

1. Lave muito bem as amêijoas e deixe-as de molho durante 1 hora, bem cobertas de água com um pouco…

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Ingredientes
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 embalagem de Delicias do Mar
  • 1 cebola media/grande
  • meia embalagem de Philadelphia
  • Maionese

Paté do Mar

Picar o atum, as delicias do mar e a cebola na picadora e misturar com a philadelphia e a maionese…

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Ingredientes
  • 200 g de azeitonas
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 100 g de legumes em vinagre
  • 1 colher de sopa de oregãos
  • 1 pimento assado
  • 2 dentes de alhos
  • sal
  • molho inglês
  • sumo de 2 limas

A BELA DA AZEITONA Á CHEFE PIRES…

coloque as azeitonas numa tigela pique os alhos os legumes em vinagre e o pimento junte ás azeitonas tempere com…

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Ingredientes
  • 700 g de farinha (normal)
  • 14 g de sal
  • 10 g de fermento padeiro fresco ou 1 pacote de fermipan
  • 400 g de água morna

Baguetes de Marie Valencia

Coloque a água num recipiente, junte o fermento de padeiro, a farinha e o sal e amasse muito bem. Deixe…

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Ingredientes
  • 1 santola
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher de sopa de picles picados
  • 1 colher de café de molho inglês
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de whisky (ou conhaque)
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimenta vermelha

Santola Recheada

Coza a santola em água temperada com sal durante mais ou menos 20 minutos (dependendo do tamanho da santola). Escorra…

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Ingredientes
  • 750 gr de carne de lagosta
  • 3 gemas de ovo
  • 150 gr de queijo prato ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de champignon
  • Azeite
  • Tomate
  • Pimentão
  • Cebola
  • Cheiro-verde
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
  • 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
  • Pimenta-do-Reino em pó e Sal (a gosto)

Lagosta à Termidor

Colocar a carne da lagosta de molho com limão. Fazer um refogado com a lagosta, azeite, tomate, pimentão, cebola e…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 gerigela pequena aos cubos
  • 1/2 pimento verde limpo de sementes e cortado aos quadrados
  • 1 tomate cortado aos cubos
  • 3 cogumelos limpos e cortados aos cubos
  • 1 cebola pequena picada fina
  • 1 dente de alho picado fino
  • 3 c. de sopa de óleo vegetal
  • 1 c. de sopa de molho de soja
  • 1/2 c. de chá de açúcar
  • 1/2 c. de chá de pimenta preta moída

Omeleta de Legumes e Cogumelos

Em primeiro lugar, trate dos legumes e coloque-os separados numa tábua, ou em taças. Em segundo, bata os ovos numa…

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