1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • fatias de baguete
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de presunto cru picado (30 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 fígados de frango picados
  • ¼ xícara de caldo de frango ou vinho branco
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 4 folhas de sálvia picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino

Crostini di fegatini

Coloque as fatias de baguete e leve-as ao forno para dourarem levemente. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira,…

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Ingredientes
  • 5 ramos de manjericão
  • 100g de pimentão vermelho em conserva
  • 4 colheres (sopa) de ricota amassada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 16 fatias médias de carpaccio
  • sal a gosto

Trouxinhas de carpaccio com pasta de pimentão

Lave o manjericão, seque-o, separe somente as folhas e coloque no processador. Junte o pimentão, a ricota, o azeite de…

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Ingredientes
  • Tostas de trigo pequenas
  • Mel q.b.
  • Miolo de noz q.b.
  • Queijo de cabra

Tostas Gratinadas

Num tabuleiro de levar ao forno, dispor as tostas de trigo. Por cima de cada uma delas, colocar um porção…

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Ingredientes
  • 3 kg de mexilhões
  • 30 gr de manteiga
  • 1/4 vinho branco
  • 2 pimentos verdes
  • 2 cebolas
  • 250 gr de natas

Mexilhão com Molho de Natas

Numa tábua de cozinha começa por se tirar as peles aos pimentos. Lavm-se os pimentos e cortam-se às tiras. Descasca-se…

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Ingredientes
  • 4 pimentos vermelhos
  • 60 gr de morcela
  • 1 pão
  • 1 dente de alho
  • 12 azeitonas verdes
  • 2 colheres de sopa de queijo de cabra
  • salsa q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Pimentos Recheados com Morcela

Numa tigela coloque o pão esfarelado depois de ter o ter cortado em duas fatias grossas. Junte-lhe o alho e…

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Ingredientes
  • Massa
  • 500g de farinha
  • 1 cubo de fermento fresco
  • 25g de acucar
  • 200 ml de leite morno
  • 100g de passas de uvas
  • 80g de manteiga/margarina
  • 100g de massa de amendoa (marzipan)
  • 2 gemas de ovo
  • 1 pitada de sal
  • farinha mara enrolar
  • papel manteiga
  • palitos pequenos
  • Cobertura
  • 2 claras de ovo
  • 2 pacote (250g cada)de acucar em po
  • corante colinario amarelo
  • passas, pistache, folhas de amêndoa, frutas de geleia vermelhas e coco para decorar

Pintainhos-carcacas

Ponha a farinha numa tigela grande,faca uma perfundidade no meio da farinha e esmague para dentro o fermento,porvilhe com1 c/cha…

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Ingredientes
  • 2 Kg DE CARACÓIS
  • 2 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • 1/2 CHOURIÇO
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 CEBOLA
  • 1 RAMO DE ORÉGÃOS SECOS
  • SAL
  • PIMENTA

CARACÓIS A PORTUGUESA

LAVE BEM OS CARACÓIS COLOQUE-OS NUM TACHO COBRA-OS DE ÁGUA JUNTE OS RESTANTES INGREDIENTES E LEVE A COZINHAR EM LUME…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de urucum
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 tomates picados
  • 500g de carne caranguejo cozida e desfiada
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Casquinha de Caranguejo

Numa panela, aqueça o azeite e o urucum e refogue a cebola, o alho, o coentro e o tomate. Junte…

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Ingredientes
  • 18 tiras de fimbre delgadas (3 mm de espessura)
  • 1 copo de lico cheio de vinho moscatel
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 500 gr de ginjas frescas descaroçadas
  • farinha q.b.
  • banha de porco q.b.

Fiambre com Moscatel

Passam-se por farinha as fatias de fiambre que se fregem depois levemente em banha de porco. Retiram-se então as fatias…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango temperado e refogado com:
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1colher de sopa de extrato de tomate de boa qualidade
  • cheiro verde a gosto
  • 1 vidro de milho verde
  • 2 pacotes de pão de forma
  • 2 vidros de maionese
  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 4 batatas grandes cozida e amassadas
  • 1 vidro de geléia de morango
  • Alface picada
  • 1 vidro de cerejas
  • 100 g de nozes

Torta Salgada Árvore de Natal

Refogue o frango com os tomates, a cebola, o alho,e o extrato,após, retire o frango e passe no processador,após coloque…

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Ingredientes
  • 400 gramas de camarão (calibre 40/60)
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de moscatel
  • 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Pimentão doce q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Salsa seca picada q.b.

Gambas com Moscatel

Descongelar o camarão e retirar a casca, excepto a cabeça. Temperar com sal, sumo de ½ limão, pimenta moída na…

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Ingredientes
  • filé de peixe
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 kg de batata
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • óleo para fritura
  • rodelas de limão

Bolinhas de peixe

Temperar o peixe com o sal, a pimenta e o vinho. Refogar no azeite e cozinhar no próprio caldo até…

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