1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 200 g de shiitakes
  • 1 cebola grande fatiada
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de vinagre de vinagre de vinho branco
  • pimenta dedo-de-moça picada
  • orégano
  • manjericão fresco picado
  • sal a gosto

Shiitakes grelhados em conserva

Limpe e retire os talos dos shiitakes. Numa chapa ou frigideira antiaderente untada, grelhe os shiitakes. Reserve. Numa frigideira, refogue…

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Ingredientes
  • 1 kg de sardinhas
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.
  • 8 dentes de alho picado
  • ½ chávena de azeite
  • ½ chávena de vinagre
  • Orégão q.b.

Petisco de Sardinha

Cozer as sardinhas em água com sal e uma folha de louro durante cerca de 8 minutos. Deixar arrefecer e…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 lata de atum
  • Pimentos morrones
  • Pingos de limão
  • Maionese
  • azeitonas recheadas

Ovos Cozidos com Atum e Morrones

Num tacho com água e sal cozem-se os 6 ovos. Quando estiverem cozidos passam-se por água fria e descascam-se. Partem-se…

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Ingredientes
  • 16 gambas grandes
  • 4 fatias de bacon
  • 1 pimento verde
  • 8 tomatinhos pequenos
  • 1 colher de azeite
  • Para o molho:
  • caldo preparado com as cabeças e as carapaças de gambas (uma chávena)
  • 20 gr de manteiga
  • 1 colher de tomate concentrado
  • uma pitada de estragão moído
  • uns raminhos de salsa
  • sal e pimenta q.b.

Miniespetadas de Gambas

Limpar e partir o pimento. Lavar os tomatinhos. Descascas as gambas e tirar-lhes a cabeça. Preparar em palitos grandes próprios…

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Ingredientes
  • 1 kg amêijoa
  • 3 c. sopa azeite
  • 2 dentes alho picado
  • 1 limão
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal
  • q.b. coentros picados

Amêijoas à minha moda

1. Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave…

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Ingredientes
  • 16 fatia(s) de pão de forma aparada(s)
  • mostarda
  • 225 g queijo gruyère
  • 225 g fiambre fatiado
  • 75 g manteiga

Croque monsieur

1. Barre 8 fatias de pão de forma com a mostarda. Em cima, coloque uma fatia de queijo. 2. Coloque…

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Ingredientes
  • Farinha sem fermento (600 gr)
  • Fermento fresco (25 gr)
  • Alho (2 dentes)
  • Sal fino (1 colher de chá)
  • Chouriço extra picante (1 unid)
  • Água (q.b.)

Pão com chouriço e alho

Peneirar a farinha numa superfície limpa e lisa, entretando dissolver o fermento fresco numa chávena de água morna, esmagar os…

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Ingredientes
  • Batatas grandes tipo binge (bem lavadas) 1 Kg
  • Farinha branca 200 gr
  • Sal

Nhoqui de Batatas

Coloque as batatas na caçarola e cubra com água fria e salgada. Coloque a tampa e deixe cozinhar. Quando as…

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Ingredientes
  • 8 tomates maduros, mas rijos
  • 1 maçã grande, descascada e cortada às tiras finas
  • 100 gr de restos de frango cozido ou assado, esfiado
  • 100 gr de cogumelos frescos, em lâminas
  • 50 gr de azeitonas frescas, descaroçadas e às tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de natas
  • metade de 1 limão
  • folhas de alface, para guarnecer
  • sal e pimenta

Tomates Recheados

Lave os tomates, retire o pé, corte uma tampa e retire o interior. Tempere de sal e coloque-os virados para…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 16 fatias de fiambre
  • 1 embalagem queijo emmental ralado
  • 1 embalagem de natas
  • 16 tomates cherry
  • Azeite q.b.
  • Sal, pimenta preta q.b.

Ovo Surpresa no Forno

Ligar o forno a 180ºC. Barrar com um pouco de azeite 4 ramequins ou pequenas taças que possam ir ao…

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Ingredientes
  • 300 g de filé de linguado (graúdo)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 1 colher de chá de raspas de casca de laranja
  • 1/2 colher de chá de raspas de casca de limão
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 1 colher de salsinha picada
  • 1/4 colher de chá de folhas de tomilho
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino
  • sal marinho
  • rúcula folhas de radiche, endives para decorar

Antepasto com sabores mediterrâneos

Corte o filé de linguado em fatias finas, colocando a faca em um ângulo de 45 ° em relação ao…

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Ingredientes
  • delícias do mar
  • 3 ovos cozidos
  • maionese q.b.
  • sumo de limão q.b.

Patê de Delícias do Mar by Teco

delícias do mar 3 ovos cozidos maionese q.b. sumo de limão q.b.

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