1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • Calcular por pessoa:
  • 2 chávenas de mistura chinesa (legumes vários em juliana), cozidos
  • 1 chávena de cuscuz ou bulgour, cozido
  • 1 círculo de queijo flamengo
  • 1 circulo de fiambre
  • 1 círculo de mortadela com azeitonas
  • 1 physalis
  • 1 colher de chá de molho de soja mais 3 gotas
  • 1 raminho de funcho, ou cebolinho

Cuscuz de entrada

Refogar ligeiramente a cebola no óleo e juntar os legumes já cozidos (em muito pouca água) e temperados com um…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 2 chavenas de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina vegetal
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 chavenas de água morna
  • Para o recheio
  • 2 colheres (sopa) de margarina vegetal derretida
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1/2 chavena de azeitonas bem picadas

Pão de alho com azeitonas

Numa tigela grande, misture 1 chavena de farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Junte a margarina e…

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Ingredientes
  • 4 tomates grandes
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo provolone em lascas
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • sal a gosto

Tomate com risoto de queijo e manjericão

Lave os tomates, elimine os pedúnculos, faça uma tampa em cada um e, com uma pequena colher, retire o miolo…

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Ingredientes
  • 1 embalagem massa quebrada
  • 3 ovos
  • 200ml natas ou iogurte natural
  • 100g espinafres
  • pimentos
  • alho francês
  • couve branca
  • feijão verde/ ervilhas
  • Queijo cheddar
  • Sal e pimenta

Quiche de Legumes e Cheddar

Tender a massa quebrada e colocá-la numa tarteira. Misturar os ovos completos com as natas e temperar com sal e…

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  • 6 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • leite suficiente para ligar a massa
  • 1 chávena e meia de farinha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de «pó royal»

Palitos de Queijo

Numa bancada de pedra de cozinha ou numa tábua prepara-se a massa misturando a manteiga e o queijo. Depois junta-se…

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Ingredientes
  • 2 melões maduros
  • 2 pepinos
  • folhas de alface
  • 100 gr de queijo suiço
  • 2 ovos
  • 2 boiões de iogurte
  • 1 bisnaga de maionese
  • sal e pimenta q.b.

Melão com Maionese

Cozer os ovos. Cortar os melões ao meio, no sentido da largura, tirar-lhe as sementes e os filamentos e escavar…

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Ingredientes
  • 650 g cogumelo(s)
  • 3 cebola(s)
  • 2 dentes alho
  • 2 dl azeite
  • 200 g presunto
  • 70 g manteiga
  • 200 g broa de milho
  • q.b. coentros picados

Cogumelos recheados à moda de S.Valentim

1. Lave muito bem os cogumelos enxugue-os, e retire-lhes os pés e reserve. 2. Leve a refogar no azeite a…

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Ingredientes
  • 2 kg de caracóis
  • 1 ramo de oregãos
  • 2 folhas de louro
  • 1 caldo de carne, ou tomate (Maggi ou Knorr)
  • 1/2 limão
  • 1 cabeça de alho
  • Sal q.b.
  • Poejo (facultativo)

Caracóis à moda do Algarve

Comece por lavar bem os caracóis em água corrente e abundante para retirar todas as impurezas. Para este processo, pode…

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Ingredientes
  • 2 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADO
  • 2 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL
  • PIMENTA PRETA MOÍDA

MEIA DESFEITA

DESFIEI O BACALHAU COLOQUE NUMA TIGELA PIQUE AS CEBOLAS E OS ALHOS JUNTE AO BACALHAU TEMPERE COM O AZEITE SAL…

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  • Bolacha Maria
  • Chantili

lanche da Felicidade

Triture algumas bolachas marias e meta num prato. De seguida junte chantili em cima das bolachas. Por fim coma e…

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Ingredientes
  • Anchovas frescas, graúdas (limpas, e sem espinhos, abertas no ventre) 800 gr
  • Queijo fresco (doce tipo "sardo") cortados em filetes 130 gr
  • Anchovas em salmoura (lavadas, sem espinhos e cortadas em filetes) 5
  • Farinha de trigo
  • Dois ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Anchovas Recheadas

Coloque dentro das anchovas frescas um filete de anchova em salmoura e um filete de queijo. Feche as anchovas, passe-as…

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Ingredientes
  • 2 ou 3 carangueijos
  • 2 ou 3 ovos cozidos
  • 1 dl de maionese
  • 1 alface
  • 1 pepino de conserva
  • alcaparras para guarnecer

Mayonnaise de Caranguejo

Tire toda a carne do carangueijo. Corte em pedacinhos. Corte igualmente em pedacinhos a alface e o pepino. Misture tudo…

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