1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 8 ovos
  • 100 g salmão
  • 100 g atum em conserva
  • 3 filete(s) de anchova
  • 1 limão
  • 50 g margarina
  • 3 c. sopa maionese
  • sumo de limão
  • alcaparra(s)
  • azeitona(s)
  • q.b. salsa picada
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos recheados às cores

1. Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal. 2. Retirar as gemas e passá-las por um…

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Ingredientes
  • 2 kg de caracóis
  • 1 ramo de oregãos
  • 2 folhas de louro
  • 1 caldo de carne, ou tomate (Maggi ou Knorr)
  • 1/2 limão
  • 1 cabeça de alho
  • Sal q.b.
  • Poejo (facultativo)

Caracóis à moda do Algarve

Comece por lavar bem os caracóis em água corrente e abundante para retirar todas as impurezas. Para este processo, pode…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 6-8 fatias:
  • 500 gramas de farinha
  • 2 pacotes de fermento de padeiro seco
  • sal
  • pimenta
  • 9-11 c/ sopa de azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 lata (425 ml) de tomate para pizza
  • 2 c/ cha de tempero pizza
  • 500 g de cogumelos
  • 200 g de fiambre em fatias
  • 250 g de queijo mozzarella
  • 1 tomate
  • 2-3 caules de oregano
  • 1 raminho de alecrim
  • papel manteiga

Pizza recheada prosciutto & funghi “”

1- Misture 500 g de farinha com o fermento e 12 colheres de cha de sal, dicione 6-8 colheres de…

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Ingredientes
  • 2 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADO
  • 2 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL
  • PIMENTA PRETA MOÍDA

MEIA DESFEITA

DESFIEI O BACALHAU COLOQUE NUMA TIGELA PIQUE AS CEBOLAS E OS ALHOS JUNTE AO BACALHAU TEMPERE COM O AZEITE SAL…

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Ingredientes
  • Anchovas frescas, graúdas (limpas, e sem espinhos, abertas no ventre) 800 gr
  • Queijo fresco (doce tipo "sardo") cortados em filetes 130 gr
  • Anchovas em salmoura (lavadas, sem espinhos e cortadas em filetes) 5
  • Farinha de trigo
  • Dois ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Anchovas Recheadas

Coloque dentro das anchovas frescas um filete de anchova em salmoura e um filete de queijo. Feche as anchovas, passe-as…

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Ingredientes
  • 1 posta de bacalhau cozido
  • 8 claras
  • 2 cls sopa farinha com fermento

Bolos de Bacalhau

Pica-se o bacalhau e junta-se com as claras em neve e a farinha. Fritam-se em bolinhas em óleo bem quente.

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Ingredientes
  • 2 ou 3 carangueijos
  • 2 ou 3 ovos cozidos
  • 1 dl de maionese
  • 1 alface
  • 1 pepino de conserva
  • alcaparras para guarnecer

Mayonnaise de Caranguejo

Tire toda a carne do carangueijo. Corte em pedacinhos. Corte igualmente em pedacinhos a alface e o pepino. Misture tudo…

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Ingredientes
  • 300gr Cogumelos Pleurothus
  • 1 cebola roxa grande
  • 4 colheres de sopa Azeite
  • 2 colheres de sopa de Margarina de cozinhar
  • 1 colher de chá sementes de coentros moídos na altura
  • 1 colher de café sementes de pimenta preta e verde
  • piripiri q.b
  • sal q.b
  • 1 copo de café vinho branco
  • vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado emmental
  • Tomilho fresco
  • broa com chouriço (com 2 dias) esfarelado

Cogumelos salteados com broa e chouriço crocante

Picar finamente a cebola e coloque no fundo do tacho. Limpe e tire qualquer sujidade dos cogumelos. Desfie os cogumelos…

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Ingredientes
  • 1 lata de atum
  • delicias do mar a gosto
  • 1 pacote de miolo de camarão
  • 1 pacote de natas
  • sal q.b
  • pimenta branca q.b

Paté de atum e delicias

Comece por cozer o miolo de camarão e as delicias num pouco de água temperada com sal. Entretanto escorre-se o…

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Ingredientes
  • Abacaxi
  • Kiwi
  • Camarão cozido
  • Queijo curado
  • Mistura de especiarias
  • Pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Paus para espetadas

Espetadas da Xé

Cortar o abacaxi aos pedaços grandes e o kiwi em quatro. Cortar o queijo também um pedaços grandes. Fazer as…

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Ingredientes
  • Uma entrada muito simples e rápida de fazer. Podem-se acrescentar os ingredientes que se desejar.Uma delicia!
  • 2 pães(bolinhas)
  • azeite
  • 1 ou 2 tomate(s)
  • 4 fatias de presunto
  • oregãos
  • 4 fatias de queijo flamengo
  • 4 colheres de polpa de tomate

Bruchetta com presunto

- Comece por cortar as bolinhas ao meio. Em cada metade coloque uma colher de polpa de tomate e regue…

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Ingredientes
  • 2 Linguiças;
  • 1 Cebola roxa picada;
  • 1 Pimento amarelo;
  • 1 Tomate médio;
  • 2 Abacates maduros;
  • 1 Colher de cebolinho picado;
  • 1 Colher de coentros picados;
  • 1 Colher de café de piripiri; Sal e pimenta qb

Guacamole com linguiça

Grelhar as linguiças num grelhador. Cortar rodelas pequenas. Cortar todos os vegetais em pequenos cubos e misturá-los numa taça. Adicionar…

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