1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • pão-de-forma
  • alheira
  • azeite
  • ovo(s)
  • morcela (cortada às rodelas)
  • pimentos (assados - às tiras)
  • queijo ralado

Bruschettas (Alheira & Morcela)

Bruschetta de alheira: Leva as fatias de pão-de-forma a torrar e rega-as com um fio de azeite. Retira a pele…

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Ingredientes
  • 4 Cogumelos Portobello
  • 1 cebola média
  • Vinho branco qb
  • 1/2 embalagem de polpa de tomate
  • Molho béchamel (2 colheres de sopa por cada cogumelo)
  • Queijo da Ilha ralado
  • Azeite
  • Orégãos
  • Coelho estufado com alecrim desfiado (ou outros restos de carne)

Cogumelos Portobello Recheados

Refogue a cebola picada com azeite, tomate e vinho. Cubra com molho béchamel, queijo e o coelho desfiado. Salpique com…

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Ingredientes
  • 3 a 4 alhos franceses
  • cenouras
  • 1 lata de cogumelos
  • 100 a 200 gr de bacon
  • 2 a 2 ovos inteiros
  • 1 embalagem de natas
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Tarte de Alho Françês

Faz-se ou compra-se massa folhada com a qual se cobre uma forma ou um pirex redondo. Depois de cobertos os…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de bacalhau
  • 2 tomates maduros
  • pimenra q.b.
  • azeite em fio q.b.
  • vinegre em fio q.b.

Carpaccio de Bacalhau

Começa por se colocar o bacalhau de molho durante pelo menos de um dia para outro, dependendo da espessura dele.…

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Ingredientes
  • 400 g queijo-flamengo ralado
  • 120 g farinha
  • 100 g manteiga
  • 2 dl leite
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 ovo
  • pão ralado
  • noz moscada
  • óleo para fritar
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Croquetes de queijo

1. Num tacho pôr o queijo, ralado ou em quadradinhos pequenos, a farinha, o leite e a manteiga. Acrescentar sal,…

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Ingredientes
  • Precisa destes ingrediente para 4 pessoas: (8 tartinhas)
  • 200g de açúcar em pó
  • 350g de massa folhada
  • 8 queijos picandou redondos (40 g cada)
  • 2 mangas

Tortinhas de Picandou com manga e molho…

Pré-aqueça o forno a 230 °C . Forre forminhas pequenas com a massa folhada. Coloque 1 queijo Picandou em cada…

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Ingredientes
  • 2 SACOS DE ANGULAS
  • 4-DENTES DE ALHO
  • 2-MALAGUETAS
  • 2-COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL

ANGULAS Á CHEF PIRES MONTEIRO

1-NUM TACHO DE BARRO COLOQUE O AZEITE ,OS ALHOS ESMAGADOS E AS MALAGUETAS 2-DEIXE FERVER UM POUCO ATÉ OS ALHOS…

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Ingredientes
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada e grossa
  • Gergelim

Biscoito de Fubá

Pre-aqueça o forno a 200º(quente). Unte uma assadeira com manteiga. Reserve. Numa tigela média, mistura a farinha de milho, a…

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Ingredientes
  • 2 colheres(sopa) de manteiga
  • 1 colher(sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 3 gemas
  • 2 caldas de lagosta cozidas
  • Sal e pimenta vermelha em pó a gosto

Lagosta Newburg

Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha, sal, pimenta e a metade do…

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Ingredientes
  • 8 espargos grandes de conserva
  • 4 folhas de alface
  • 2 ovos cozidos
  • 150 gr de manteiga
  • 1 c. de sopa de salsa picada fina
  • 16 batatinhas cozidas com casca
  • sal, pimenta e noz moscada

Espargos com batatas

Ponha as batatas a cozer com água e sal. Coloque em cada dos 4 pratos, 1 folha de alface e…

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Ingredientes
  • 0,5 lt de água
  • 50 gr de margarina
  • 125 gr de flocos de aveia
  • 350 gr de restos de carnes picadas
  • 100 gr de fiambre picado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sumo de limão
  • sal, pimenta e noz moscada
  • pão ralado

Croquetes de Carne com Flocos de Aveia

Num tachinho ferva a águacom a margarina. Junte os flocos de aveia, mexa sempre e deixe engrossar. Junte as carnes,…

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Ingredientes
  • 1 folha de massa folhada congelada (500gr.)
  • 8 salsichas
  • 1 ovo
  • farinha q.b.

Folhados de Salsichas

-Deixe a massa a descongelar à temperatura ambiente durante 1h e pré-aqueça o forno. -Comece por bater o ovo numa…

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