1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • Massa:
  • 600 ml de água
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 caldos de galinha (eu não usei pois usei a água de cozer o frango)
  • 500 gr de farinha
  • Recheio:
  • 1 peito inteiro de frango
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de colorau
  • sal
  • pimenta
  • salsa

Coxinhas de Frango

Recheio: Coza o peito do frango em água e sal. Depois de cozido desfiar o peito e reservar. Numa frigideira,…

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Ingredientes
  • 1 Kg de farinha
  • 550 ml de água morna
  • 14 g de fermento
  • um pouco de azeite
  • uma colher de sopa de sal

Massa para pizza e para calzone

Coloca-se a farinha na mesa, abre-se um buraco no meio e coloca-se lá a água morna, o azeite, o fermento…

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Ingredientes
  • 1.500g de Gradina Bolo
  • 5.000g de Farinha de trigo especial
  • 1.500g de Leite
  • 1.500g de Ovos(30 unidades)
  • 150g de Fermento biológico fresco
  • 100g Sal
  • 400g de Açúcar
  • 500g de Uvas passas
  • 30g de Casca de limão
  • TOTAL DA MASSA:10.680G
  • 500g de Gradina bolo
  • 1.000g de Farinha de trigo especial
  • 500g de Açúcar de confeiteiro
  • 40g de gemas de ovos(8 unidades)
  • 15g de Casca de limão
  • TOTAL DA MASSA:2.055G

Brioche especial

Modo de preparo da massa de cobertura: 1-Colocar a farinha na mesa e abrir um círculo. 2-Juntar a Gradina bolo,…

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Ingredientes
  • • 400g de farinha;
  • • 125g de manteiga amolecida;
  • • 2 embalagens de presunto fatiado 300g;
  • • 550g de batata roxa;
  • • 2 ovos;
  • • 1dl de leite;
  • • 1dl de natas;
  • • 1 colher de chá de açúcar;
  • • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • 1 pitada de sal;
  • • Gema batida para pincelar;
  • • Manteiga para untar;
  • • Farinha para polvilhar.

Bola de Batata com Presunto

Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e leve-as a cozer em agua durante 20 minutos. Depois escorra-as e reduza-as…

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Ingredientes
  • 200 g de queijo camembert
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de nozes moídas

Camembert empanado

Corte o queijo em 4 pedaços iguais e reserve. Em uma tigela, bata o ovo com 1 colher (sopa) de…

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Ingredientes
  • Oleo para fritar
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 850 g de batatas
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 6 ovos
  • 1 ramo de salsa
  • Sal
  • Pimenta
  • Decoraçao:
  • Alface
  • Limao

Pastéis de bacalhau

1- Escalde o bacalhau em agua fervente e deixe arrefecer no caldo. Escorra-o, limpe de pele e espinhas e desfie.…

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Ingredientes
  • 1 colher de óleo de milho
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho triturados
  • 800g de carne bovina moída
  • 1 pacote de preparado para creme de cebola
  • 3 colheres de salsa picada
  • 3 colheres de hortelã picada
  • Pimenta síria a gosto

Kafta

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alo em fogo médio até começarem a dourar. acrescente o…

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Ingredientes
  • 500 gr de cogumelos frescos (grandes)
  • 1 dente de alho
  • 100 gr de presunto ou bacon
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de natas frescas
  • 1 colher de sal mal cheia de maizena
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • sumo de limão
  • queijo ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Cogumelos Recheados com Bacon e Queijo Ralado

Começa-se por se lavarem muito bem os cogumelos. Tiram-se os pés e na concha de cada cogumelo deitam-se duas pedras…

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Ingredientes
  • 250 gr de queijo da Ilha fresco e muito bom
  • 6 fatias de pão de forma
  • manteiga q.b.
  • pimenta q.b.

Queijo Frito

Corta-se o queijo em 6 bocados. À parte, passam-se as fatias de pão de forma em manteiga, sem as deixar…

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Ingredientes
  • 80 g queijo gruyère
  • 80 g mortadela
  • 250 g farinha
  • q.b. água
  • 40 g manteiga
  • 6 ovos
  • q.b. sal
  • óleo para fritar

Sonhos de queijo

1. Cortar o queijo e a mortadela em quadradinhos. 2. Num tacho, levar ao lume a água e a manteiga…

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Ingredientes
  • 24 TÂMARAS
  • 24 FATIAS DE BACON

TÂMARAS COM BACON à moda do chef

RETIRE OS CAROÇOS DAS TÂMARAS ENVOLVA AS FATIAS DE BACON UMA A UMA NAS TÂMARAS COLOQUE-AS NUM TABULEIRO E LEVE…

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Ingredientes
  • 1 xícara de queijo branco
  • 1/2 xícara de cheiro verde
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 kg de lingüiça
  • Aveia em flocos

Bolinhos Escoceses

Junte o queijo com o cheiro verde e amasse com um garfo, com sal e pimenta a gosto, a mistura…

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