1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • •1 polvo pequeno (cerca de 700 g)
  • •2 cebolas
  • •2 dentes de alho
  • •1 colher de sopa de salsa picada
  • •1 dl de azeite
  • •2 dl de vinho tinto
  • •sal
  • •pimenta
  • •1 chávena almoçadeira de arroz

Arroz de polvo à Pico

Prepare o polvo e corte-o em bocados. Num tacho com o fundo espesso deite o polvo, as cebolas, os dentes…

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Ingredientes
  • 600g peixe cozido ( pode ser pescada congelada)
  • 1 latinha de cogumelos (250)
  • 4 ovos cozidos
  • 1 colh de sopa margarina
  • 1 limão
  • 250 natas (podem ser light)
  • 100gr queijo (da ilha de preferencia) raspado
  • pedacinhos margarina
  • 200g arroz

Gratinado de peixe com cogumelos

Se o peixe já estivar cozido, tirar as peles e espinhas. Cozer o arroz em água com sal e depois…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 200 gr de farinha
  • 150 gr de margarina
  • 1 ovo inteiro
  • 0,5 dl de água
  • Sal q.b.
  • Para o recheio:
  • 3 dl de bechamel
  • 200 gr de camarão cozido
  • 3 ovos
  • Sal q.b
  • pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de qudadrinhos de queijo flamengo

Tarte de Camarão

Primeiro numa bancada estende-se a farinha e no meio põe-se a margarina, o ovo, a água sos poucos e tempera-se…

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Ingredientes
  • 4 postas de imperador
  • 1,5 kg de berbigão
  • 2 cebolas
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de calda de tomate
  • 1 dente de alho

Imperador Estufado com Berbigão

Faça um refogado. Quando a cebola estiver a ficar transparente junte a calda de tomate. Coza o peixe neste molho.…

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Ingredientes
  • 30 folhas de won ton
  • 24 gambas cruas
  • 400 gr de carne crua de gambas
  • 100 gr de banha de porco
  • 2 claras de ovo
  • 8 cebolinhas verdes
  • 125 gr de farinha de milho
  • 3 ovos
  • óleo para fritar

Gambas Recheadas em WonTon Estaladiço

Depos de colocar a massa won ton numa tábua de madeira corta-se com uma faca em tiras muito fininhas. Coloca-se…

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Ingredientes
  • 800 gr de chocos
  • 150 gr de requeijão
  • 400 gr de espinafres frescos
  • 2 colheres de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 3 colheres de azeite
  • 1/2 cebola
  • 1/2 cenoura
  • 1 pé de aipo
  • 200 gr de tomates maduros
  • sal e pimenta q.b.

Chocos Recheados

Limpar os chocos cuidadosamente; tirar-lhes a pele, a parte dura interior, enxaguá-los, secá-los e reservá-los. Limpar os espinafres, lavá-los e…

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Ingredientes
  • 8 salmão fumado em tranches
  • 1 dl natas frescas
  • 170 g nabo(s)
  • 100 g queijo branco
  • q.b. cebolinho
  • 1 ramo de cheiros
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

Surpresas de salmão fumado

1. Descascar os nabos, deixar dois de parte e ralar os restantes. 2. Misturar o queijo com os nabos pelados…

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Ingredientes
  • 1 kg peixe-espada
  • 2 c. chá açúcar
  • 3 c. sopa sumo de limão
  • 2 c. sopa azeite
  • c. chá tomilho
  • c. chá sal
  • c. chá orégãos
  • c. chá pimenta preta moída
  • 2 c. sopa coalhada

Peixe espada grelhado à moda de Itália

1. Seque as postas do peixe espada e coloque numa travessa funda. 2. Junte os restantes ingredientes numa tigela pequena.…

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Ingredientes
  • 250 g camarão(s) descascado(s)
  • 3 gema(s) de ovo
  • 2 c. sopa queijo ralado
  • 2 dl molho béchamel
  • 2 pitada pimenta-de-caiena
  • 2 c. chá ketchup

Flans de camarão

1. Faz-se o bechamel, retira-se do lume e bate-se com o ketchup, as gemas de ovos e pimenta. 2. Juntam-se…

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Ingredientes
  • 1 kg lulas
  • 1 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 filete(s) de anchova
  • 2 c. sopa arroz
  • 3 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • pimento(s) amarelo(s)
  • 1 emb. ervilhas congeladas
  • 1 lata tomate(s)
  • 1 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 copo vinho branco
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 ramo salsa

Lulas recheadas

1. Faça um estufado com a cebola, os alhos, o pimento, as cabeças de lulas e o azeite. 2. Acrescente…

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Ingredientes
  • 1 kg de atum fresco
  • 2 dl de azeite extra-virgem
  • 4 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates limpos de peles e grainhas
  • sumo de 1 limão
  • q.b de vinho branco
  • q.b de sal
  • q.b de pimenta branca
  • q.b de farinha de trigo

Bifes de Atum de Cebolada

Tempere com sal, pimenta e sumo de limão os bifes de atum e deixe marinar. Envolva os bifes em farinha…

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Ingredientes
  • 1-500 g CAMARÃO GRANDE
  • 2-500 g CAMARÃO PEQUENO
  • 3-500 g AMEIJOAS
  • 4-500 g MEXILHÕES
  • 5-500 g LAGOSTINS
  • 6-1 LAGOSTA
  • 7-1 LAVAGANTE
  • 8-500 g PERNAS DE SAPATEIRA
  • PARA O MOLHO
  • 1-AZEITE
  • 2-VINAGRE
  • 3-MOSTARDA
  • 4-MOLHO INGLÊS
  • 5-SAL,PIMENTA qb

SALADA DE MARISCOS Á CHEF PIRES MONTEIRO

1-COZA TODOS OS MARISCOS EM ÁGUA E SAL 2-DESCASQUE-OS 3- COLOQUE-OS NUMA SALADEIRA 4- MISTURE SEM DESFAZER TODOS OS MARISCOS…

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