Receitas de Peixe e Marisco- Page 83 of 108 - Petiscos.com

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1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes

1 lampreia
1 dl de vinagre
2 dl de vinho branco
2 dl de água
150 gr de manteiga
2 colheres de sopa de azeite fino
6 grãos de pimenta
2 cabeças de cravo-da-índia
4 dentes de alho
sal e pimenta em pó q.b.

Lampreia de Escabeche

Prepara-se a lampreia e corta-se em postas finas que se colocam num tacho com todos os ingredientes. Leva-se este tacho…

Paula Ferreira
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Ingredientes

600 gr de postas limpas de perca
4 batatas
1 abacate
1 ovo
1 ovo cozido
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 colher de chá de mostarda
molho de tabasco q.b.

Perca com Abacate

Numa panela com água e sal coza o peixe; escorra-o e limpe de peles e espinhas. Descasque as batatas e…

Paula Ferreira
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Ingredientes

1 kg enguias
1 cebola(s)
2 alho(s)-francês(s) picados
1 pé aipo
1 c. sopa farinha de trigo
vinho tinto
1 c. café raspa de limão
1 folha(s) de louro
salsa
1 dente(s) de alho
folhinhas de sálvia
margarina
azeite
q.b. sal
q.b. Pimenta

Enguias com vinho tinto

1. Arranjar as enguias e cortar em bocados iguais. 2. Picar finamente a cebola, o aipo e os alhos franceses…

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Ingredientes

1 kg lampreia
1 cebola(s)
200 g presunto
1 limão
1 ramo salsa
2 cravinho (cravo-da-índia)
5 pimenta em grão
dl vinho branco
dl azeite
q.b. sal

Lampreia à moda do Chef

1. Amanha-se bem a lampreia. 2. Tempera-se com sumo de limão e sal e coloca-se numa assadeira de barro, com…

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Ingredientes

1 garoupa média
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
salsa
copo vinho branco
1 c. sopa polpa de tomate
azeite
q.b. sal
1 garoupa pequena

Garoupa recheada

Para o recheio: 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média 1 dente…

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Ingredientes

1 litro de molho béchamel
4 gemas de ovos
1 colher de sopa de mostarda
700 g de camarão
3 chávenas de chá de arroz
6 chávenas de chá de caldo de cozer os camarões
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
salsa picada q.b.

Arroz de Camarão Gratinado

Coza os camarões em água com 1 cebola, 1 cenoura, 6 hastes de salsa, vinho branco e um pouco de…

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Ingredientes

4 dentes de alho
1 limão não tratado
300g de gambas sem cabeça e sem casca com a barbatana do rabo
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta
2 colheres de sopa de brandy
1 colher de sopa de extracto de tomate
1/2 ramo de salsa

Gambas em azeite de alho

Descasque e corte o alho em tiras finas. Lave e seque o limão, corte o limão ao meio e corte…

Picoquinha
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Ingredientes

1 Kg DE SARDINHAS
2 FRASCOS DE PIMENTA VERDE EM CALDA
4 OVOS
1 RAMO DE COENTROS
4 DENTES DE ALHOS
1/2 PACOTE DE FARINHA DE TRIGO
ÓLEO PARA FRITAR
SAL

SARDINHAS RECHEADAS Á CHEFE

AMANHE AS SARDINHAS TIRANDO A CABEÇA E POR ESSE ORIFÍCIO RETIRE AS TRIPAS LAVE MUITO BEM SEGUIDAMENTE TRITURE A PIMENTA…

pires monteiro
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Ingredientes

300 g filé de cação ou badejo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 pimentão vermelho médio em tiras
3 colheres (sopa) de leite de coco
4 colheres (sopa) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de cream cheese
2 colheres (sopa) de azedinha picada
sal a gosto

Frigideirada de peixe ao creme

Limpe os filés de peixe, lave e seque-os com papel toalha. Corte-os em cubos grandes e coloque em uma frigideira.…

Roberto César
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Ingredientes

400 gramas de massa tipo penne
4 fundos de alcachofra cortados em tiras
200 gramas de camarão rosa médio
Meia cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço pequeno de salsa picada
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Meia taça de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto

Macarrão Penne ao Fundo de Alcachofra com…

O mais trabalhoso nesta receita é descascar a alcachofra. 1. Retire as folhas uma a uma circularmente. Vai ficar só…

Rosaninha
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Ingredientes

1 kg de camarões médios ou grandes (limpos e temperados a gosto)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picadinha
1 copo do caldo do cozimento dos camarões
1 copo de creme de leite fresco 200g
200g de requeijão cremoso
1 colher de café de curry
Sal e pimenta branca
1 colher de sopa de salsinha verde picadinha
2 colheres de sopa de conhaque (para flambear)
1 xícara de chá de abacaxi fresco picadinho e cozido
1 xícara de chá de damascos turcos (doces) cozidos
100g de amêndoas laminadas

Camarões ao Molho Caribenho

Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. Junte o creme de…

Rosaninha
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Ingredientes

2 kg de badejo
Gotas de limão
1/2 colher, das de chá, de sal
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 kg de camarões de tamanho médio e frescos (temperados com 1/2 colher, das de chá, de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino branca)
3 pimentões vermelhos, cortados em rodelas e sem sementes
1 kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas
5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas
2 colheres, das de sopa, de coentro picado
2 colheres, das de sopa, de salsa picada
2 colheres, das de sopa, de cebolinha picada
Pimenta-de-cheiro a gosto
1 xícara de chá de óleo
250 ml de leite de côco (1 vidro pequeno)
5 colheres, das de sopa, de azeite-de-dendê