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Página Inicial > Peixe e Marisco

1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • 250 gr de arroz
  • 150 gr de camarões
  • 2 ovos
  • Salsa picada q.b.
  • 1 folha de louro
  • Pão ralado
  • 1 cebola

Fofos de Arroz

Cozem-se muito bem 250 gramas de arroz em água e sal. Depois de cozido tira-se-lhe a água toda espremendo num…

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Ingredientes
  • 1 lampreia
  • 1 dl de vinagre
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 dl de água
  • 150 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite fino
  • 6 grãos de pimenta
  • 2 cabeças de cravo-da-índia
  • 4 dentes de alho
  • sal e pimenta em pó q.b.

Lampreia de Escabeche

Prepara-se a lampreia e corta-se em postas finas que se colocam num tacho com todos os ingredientes. Leva-se este tacho…

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Ingredientes
  • 600 gr de postas limpas de perca
  • 4 batatas
  • 1 abacate
  • 1 ovo
  • 1 ovo cozido
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • molho de tabasco q.b.

Perca com Abacate

Numa panela com água e sal coza o peixe; escorra-o e limpe de peles e espinhas. Descasque as batatas e…

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Ingredientes
  • 1 kg enguias
  • 1 cebola(s)
  • 2 alho(s)-francês(s) picados
  • 1 pé aipo
  • 1 c. sopa farinha de trigo
  • vinho tinto
  • 1 c. café raspa de limão
  • 1 folha(s) de louro
  • salsa
  • 1 dente(s) de alho
  • folhinhas de sálvia
  • margarina
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Enguias com vinho tinto

1. Arranjar as enguias e cortar em bocados iguais. 2. Picar finamente a cebola, o aipo e os alhos franceses…

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Ingredientes
  • 1 kg lampreia
  • 1 cebola(s)
  • 200 g presunto
  • 1 limão
  • 1 ramo salsa
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • 5 pimenta em grão
  • dl vinho branco
  • dl azeite
  • q.b. sal

Lampreia à moda do Chef

1. Amanha-se bem a lampreia. 2. Tempera-se com sumo de limão e sal e coloca-se numa assadeira de barro, com…

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Ingredientes
  • 1 garoupa média
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • salsa
  • copo vinho branco
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • azeite
  • q.b. sal
  • 1 garoupa pequena

Garoupa recheada

Para o recheio: 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média 1 dente…

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Ingredientes
  • 1 litro de molho béchamel
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 700 g de camarão
  • 3 chávenas de chá de arroz
  • 6 chávenas de chá de caldo de cozer os camarões
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • salsa picada q.b.

Arroz de Camarão Gratinado

Coza os camarões em água com 1 cebola, 1 cenoura, 6 hastes de salsa, vinho branco e um pouco de…

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Ingredientes
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão não tratado
  • 300g de gambas sem cabeça e sem casca com a barbatana do rabo
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 1 colher de sopa de extracto de tomate
  • 1/2 ramo de salsa

Gambas em azeite de alho

Descasque e corte o alho em tiras finas. Lave e seque o limão, corte o limão ao meio e corte…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE SARDINHAS
  • 2 FRASCOS DE PIMENTA VERDE EM CALDA
  • 4 OVOS
  • 1 RAMO DE COENTROS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1/2 PACOTE DE FARINHA DE TRIGO
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL

SARDINHAS RECHEADAS Á CHEFE

AMANHE AS SARDINHAS TIRANDO A CABEÇA E POR ESSE ORIFÍCIO RETIRE AS TRIPAS LAVE MUITO BEM SEGUIDAMENTE TRITURE A PIMENTA…

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Ingredientes
  • 300 g filé de cação ou badejo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 pimentão vermelho médio em tiras
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de azedinha picada
  • sal a gosto

Frigideirada de peixe ao creme

Limpe os filés de peixe, lave e seque-os com papel toalha. Corte-os em cubos grandes e coloque em uma frigideira.…

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Ingredientes
  • 400 gramas de massa tipo penne
  • 4 fundos de alcachofra cortados em tiras
  • 200 gramas de camarão rosa médio
  • Meia cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço pequeno de salsa picada
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Meia taça de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Macarrão Penne ao Fundo de Alcachofra com…

O mais trabalhoso nesta receita é descascar a alcachofra. 1. Retire as folhas uma a uma circularmente. Vai ficar só…

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Ingredientes
  • 1 kg de camarões médios ou grandes (limpos e temperados a gosto)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 copo do caldo do cozimento dos camarões
  • 1 copo de creme de leite fresco 200g
  • 200g de requeijão cremoso
  • 1 colher de café de curry
  • Sal e pimenta branca
  • 1 colher de sopa de salsinha verde picadinha
  • 2 colheres de sopa de conhaque (para flambear)
  • 1 xícara de chá de abacaxi fresco picadinho e cozido
  • 1 xícara de chá de damascos turcos (doces) cozidos
  • 100g de amêndoas laminadas

Camarões ao Molho Caribenho

Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. Junte o creme de…

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