853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 300 g de quinoa
  • 1 pimento vermelho
  • 2 cebolas vermelhas
  • 100 g rucula
  • 4 c/ sopa de sumo de limao
  • 1 c/ sopa de mel
  • sal
  • pimenta
  • 4 c/ sopa de oleo de girassol

Salada oriental de quinoa

Lave a Quinoa com agua quente para retirar a amargura das camadas exteriores. Coza a quinoa em 2 1/2 vezes…

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Ingredientes
  • 3 maçãs encarnadas descaroçadas mas com casca
  • 6 colheres de molho de vinagrete com limão
  • 1 talho tenro de aipo cortado fininho
  • 1 molho de agriões sem talos grossos
  • 25 g de noz picada

Salada de Aipo

Corte as maçãs aos gomos e coloque numa taça. Deite o molho por cima e mexa bem. Junte o aipo,…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 150 g de queijo fresco
  • 60 g de miolo de noz grosseiramente picado
  • noz-moscada q.b.
  • molho vinagreta q.b.

Salada de Alface com Queijo e Nozes

Corte a alface em juliana, depois de bem lavada e seca. Corte o queijo em cubinhos. Tempere o queijo com…

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Ingredientes
  • 40 gr de manteiga
  • 30 gr de farinha
  • 3 dl de caldo
  • 4 c. de sopa de natas
  • sal e pimenta

Molho Marfim

Aloure a manteiga com a farinha. Junte o caldo mexendo sempre, tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Coloque…

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Ingredientes
  • *100ml de azeite
  • *1 colher de sopa de cominhos em pó
  • *1 colher de chá de canela em pó
  • *raspa de 1 lima
  • *um dente de alho esmagado
  • *1\2 malagueta pequena sem sementes e picada finamente
  • *pimenta-preta moída na altura

Marinada de Cominhos e Canela

*Bater o azeite com os restantes ingredientes até obter uma emulsão.

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Ingredientes
  • 1 ALFACE (EU USEI 2 TIPOS: FRISADA E ROXA)
  • 4 ESPARGOS DE CONSERVA
  • 2 FATIAS DE QUEIJO FLAMENGO
  • 2 FATIAS DE FIAMBRE
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
  • OREGÃOS
  • AZEITE
  • VINAGRE
  • PIMENTA
  • SAL
  • MEIA LATA DE MILHO DE CONSERVA

Salada mista de espargos

Lavam-se bem as folhas de alface, rasgando-se em pedaços mais pequenos. Por cima colocam-se os espargos, o queijo e o…

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Ingredientes
  • feijão frade
  • 3 latas de atum
  • 3 ovos cozidos
  • delicias do mar
  • maionese

salada de atum com feijão frade

coza o feijão e os ovos e tempere a gosto. depois de cozido coe-o da água e retire as cascas…

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Ingredientes
  • 600g de lulas
  • 1funcho médio
  • 2 laranjas
  • Alface q.b.
  • Cebolas q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta a.b.
  • 1 limão (sumo)

salada de lulas nota 20

Prepare as lulas cortando o corpo às rodelas. Corte o funcho bem fino. Descasque a laranja e corte em gomos.…

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Ingredientes
  • 400 g de iogurte natural (2 copos)
  • 2 colheres (sopa) de hortelã bem picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/4 de dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino

Dip de iogurte com hortelã

Coloque um pano limpo sobre uma peneira grande, despeje o iogurte e coloque a peneira sobre uma panela. Isso faz…

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Ingredientes
  • 1 gema crua
  • 3 pepininhos de conserva
  • 6 colheres de sopa de azeite bom
  • 1 colher de sopa de alcaparras de conserva
  • 2 pitadas de açúcar
  • 1 ramo de salsa
  • mostarda q.b.
  • sal q.b.

Molho «Remoulade»

Picam-se muito bem os pepininhos,as alcaparras e a salsa. Bate-se a gema numa tigela, deitando-lhe o azeite em fio como…

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Ingredientes
  • 10 dentes de alho
  • 6 anchovas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 4 dl de azeite
  • vinagre q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Molho de Alho

descasque os alhos. Num almofariz pise-os bem com as anchovas e as alcaparras, até obter uma pasta. Junte então, aos…

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Ingredientes
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de toucinho defumado em cubos pequenos
  • 3 cebolas médias cortadas em pedaços bem pequenos
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 2 dentes de alho cortados em tiras finas
  • 250 g de acém ou músculo cortado em pedaços pequenos
  • folhas de 1 maço médio de cebolinha verde picadas finamente
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 5 pimentas-do-reino em grãos
  • 1 cravo-da-índia
  • 4 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 100 g de cogumelos paris frescos cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho bourguignonne

Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o toucinho, até dourar. Acrescente a…

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