853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 500 g de grao cozido
  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 1/2 pimento vermelho e 2 ovos cozidos
  • Sal, pimenta e 1 dl de azeite
  • 1 c. (sopa) de vinagre e 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa

Salada de Bacalhau com Grão

1- Leve o bacalhau a grelhar e , de seguida, desfaça-o as lascas. Junte o grao cozido, as azeitonas aos…

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Ingredientes
  • 1 kg de cabeças de nabo
  • 50 gr de bacon em tiras
  • 4 salsichinhas
  • 2 dentes de alho
  • óleo
  • sal q.b.

Cabeças de Nabo à Florentina

Limpar as cabeças de nabo e lavá-las muito tempo em água corrente. Cozê-las em água fervente com um pouco de…

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Ingredientes
  • 2 gema(s) de ovo
  • c. chá sal
  • c. chá mostarda
  • q.b. pimenta branca moída
  • 3 dl azeite
  • 1 c. sopa vinagre de vinho branco

Maionese à Chef

1. Deita-se as gemas dos ovos, a mostarda, o sal e a pimenta da batedeira. Bate-se bem até ficar ligeiramente…

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Ingredientes
  • Mais uma companhamento de legumes muito bom e saudável!
  • 1 embalagem de mistura de legumes para saltear (250gr)(com cenoura, ervilha, milho, pimento etc)
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 1/2 courgette
  • sal
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de coentros

Legumes salteados com alho e ervas

- Lave e corte a courgette(com a casca) em fatias finas. - Coza a mistura de legumes em água e…

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Ingredientes
  • 4 berinjelas
  • 1 tomate
  • azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara (chá) de manjerona picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo pecorino fresco ou de cabra ralado
  • farinha de rosca
  • farinha de trigo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinho de berinjela com ervas

Coloque o tomate em água fervente, elimine a pele e as sementes e pique a polpa grosseiramente. Coloque para escorrer…

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  • 1 Copo doseador de ervas finas
  • 500g Azeite 0,4º

Azeite de ervas finas (Mycook)

Ponha as ervas finas e o azeite no jarro e programe 15 minutos, 50º, velocidade 2. Guarde o azeite com…

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Ingredientes
  • 1/2 pão francês picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura grande picada em pedaços bem pequenos
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
  • 100 g de cogumelos paris picados em pedaços bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho bonne femme

Coloque numa tigela o pão e regue com o creme de leite. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cenoura,…

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Ingredientes
  • 600 gr de cenourinhas novas
  • 1 pouco de farinha
  • óleo em abundância
  • sal

Cenouras Fritas

Raspar as cenouras, cortá-las às rodelinhas ou ao comprido e passá-las levemente por farinha. Aquecer numa frigideira muito óleo, deitar…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 200 g de arroz (por exemplo, Basmati)
  • sal
  • 1 couve-flor (cerca de 1 kg)
  • 1 maco de cebolinha verde
  • 1/2-1 malagueta vermelha
  • 1-2 c/ sopa de oleo
  • 300 ml molho aziatico agridoce (garrafa)
  • 2 c/ sopa de molho de soja
  • pimenta

Couve flor frita agridoce

1- Leve o arroz a cozer em 400 ml de agua fervente com sal em lume brando por cerca de…

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Ingredientes
  • 8 tomates bastante maduros
  • 1 lata de conserva de sardinhas
  • uma boa porção de miolo de pão
  • 4 filetes de anchovas
  • 2 colheres de manjericão
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • sal q.b.

Tomate com Recheio de Sardinha

Cortar com cuidado um chapelinho na parte superior de cada tomate.Guardar para o final. Temperá-lo de sal e deixá-los escorrer…

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Ingredientes
  • - sobras de frango assado(peito)ou um peito de frango cru,
  • - cogumelos,
  • - alface,
  • - rúcula,
  • - azeite q.b,
  • - pimenta q.b,
  • - 1 limão.

Salada de Frango delícia

Se estiver a utilizar sobras de frango assado, esfie-as para um recipiente, junte os cogumelos, adicione pimenta e sumo de…

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Ingredientes
  • Este molho acompanha massas.
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho (maizena)
  • 1 xícara de de chá de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal

Molho Branco

Coloque a margarina na panela, quando estiver derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver…

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