853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 kg de tomates verdes
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/2 litro de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 cravos-da-índia
  • sal a gosto

Chutney de tomate verde com abacaxi

Lave os tomates, retire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 2 litros de água fervente. Deixe por 1…

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Ingredientes
  • molho da carne coado
  • 3-4 colheres (sopa) de creme de leite
  • salsinha picada a gosto

Molho com creme de leite e salsinha

1. Retire a gordura e coe o molho da carne. Em seguida, aqueça 3-4 colheres (sopa) de creme de leite…

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Ingredientes
  • 3 beringelas
  • 300 gr de carne picada
  • 1/2 courgette
  • 1/2 cebola picada
  • 1/4 de molho de tomate
  • 6 fatias de queijo flamengo
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • oregãos q.b.

Beringelas Recheadas

Partem-se as beringelas ao comprido. Tira-se o miolo. Faz-se um refogado num tacho com azeite e põe-se a carne picada…

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Ingredientes
  • 1 couve-flor pequena
  • 500 gr de bróculos
  • 2,5 dl de leite
  • 2,5 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 lata de filetes de anchova
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Legumes com Béchamel

Separe a couve-flor e os bróculos em raminhos mais ou menos todos iguais. Lave-os com cuidado. Leve a couve-flor e…

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Ingredientes
  • 4 alcachofras grandes
  • 2 dentes de alho
  • 50 gr de queijo de ovelha ralado
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 1 pitada de orégão
  • 1 dl de óleo
  • sal q.b.

Alcachofras à Moda de Calábria

Esmagar os alhos e fritá-los numa frigideira, em cerca de um decilitro de óleo. Quando estiverem bem alourados, eliminá-los e…

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Ingredientes
  • 250 gr de feijão verde
  • 4 dl de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de queijo gruyère ralado
  • 1 bocado de miolo de pão (tamanho duma maçã)
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado q.b.
  • manteiga q.b.

Fofo de Feijão Verde

Põe-se o miolo de pão no leite, e depois de bem inchado, desfaz-se muito bem com uma colher de pau;…

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Ingredientes
  • 1 chávena de abóbora amarela cozida, e passada pelo passe-vite
  • 1 chávena de farinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Pudim de Abóbora

Coze-se a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida espreme-se e passa-se pelo passe-vite. Numa taça junta-se…

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Ingredientes
  • 50 g queijo-Roquefort cremoso
  • 2 dl azeite
  • 2 c. chá sal
  • 2 c. chá pimenta preta moída
  • 4 c. sopa vinagre de vinho branco
  • 2 c. sopa cebolinho picado

Molho Roquefort

1. Bate-se o azeite, o sal e a pimenta na batedeira. 2. Gradualmente, vai-se juntando o vinagre e o queijo…

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Ingredientes
  • 250 g delícias do mar
  • 250 g miolo de camarão
  • 150 g milho doce
  • tomates-cereja
  • 1 pimento(s) laranja
  • 1 pimento(s) verde
  • 1 pimento(s) vermelho
  • 1 talo(s) de aipo
  • molho vinagrete ou maionese

Salada grega

1. Coza o miolo de camarão, conforme as instruções da embalagem. 2. Corte as delícias do mar e escalde o…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 14 bolachas água e sal
  • 1 colher (sopa) margarina light
  • 1 colher (sopa) natas light
  • Para o recheio:
  • 1 cebola pequena ralada
  • 100g cogumelos frescos
  • salsa picada
  • sal
  • 1 chávena (chá) leite desnatado
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) natas light
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Torta de Cogumelos

Triture as bolachas e amasse com a margarina e as natas, até formar uma massa homogénea. Estenda numa forma de…

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Ingredientes
  • 4 tomates medios
  • 8 fatias de queijo de cabra (cerca de 40 g cada)
  • alguns ramos de tomilho, alecrim, estragao e salsa
  • pimenta
  • 4 c/ sopa de azeite
  • folha de alumínio

Queijo de cabra com ervas provencais

Limpe, lave e corte os tomates em rodelas grossas. Cubra 4 pedacos de folha alumínio com o tomate e polha…

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Ingredientes
  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 4l de água
  • 10g de sal grosso

Caldo vegetal

Levar a água ao lume até ferver. Quando atingir o ponto de ebuliçao, juntar o sal. Misturar bem e esperar…

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