853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250g de farinha
  • 125g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • sal
  • Recheio:
  • 500g de cebolas
  • 75g de presunto
  • 50g de manteiga
  • 3 ovos
  • 2 decilitros de leite
  • 1 decilitro de natas
  • 50g de queijo ralado

Torta de Cebola

Peneire a farinha para a bancada, faça uma cova, deite nela o sal e a margarina aos bocadinhos e amasse…

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Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 gemas
  • l colher (sopa) de margarina magra
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão
  • Sal a gosto

Molho Holandês

Ferva o vinagre com os cravos até reduzir para metade. Escorra e reserve. Bata muito bem as gemas. Coloque-as a…

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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola picada
  • 1 ramo de salsa
  • 1 c. de sopa de Ketchup de tomate
  • 2 c. de sopa de vinagre de vinho
  • 2 c. de sopa de óleo
  • pimenta em pó
  • sal

Molho picante de Barbecue

Pique o alho, a cebola e a salsa e deite num frasco com tampa. Acrescente o Ketchup, o vinagre e…

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Ingredientes
  • 1 maço de brócolis (tipo japonês)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de ervilhas com cenoura
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Musse de brócolis

Ferver o brócolis (só as flores) em água salgada. Passar no liquidificador. Misturar a manteiga, a farinha, o sal e…

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Ingredientes
  • 1/4 de grão de bico cozido
  • 1 dente de alho socado
  • 1 limão (sumo)
  • 1 colher de tahina (Pasta de gergelim)
  • 2 colheres de água
  • 1 colher de iogurte natural (optativo)(serve para branquear o puré)

Hommos (Puré de grão de bico)

Bater bem os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta ligeiramente sólida. Estender o puré num prato raso e decorar…

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Ingredientes
  • 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • 2 DENTES DE ALHO
  • SAL
  • MOLHO DE PIRI-PIRI

Molho de churrasco

Juntam-se os dentes de alho picados, com o sal, o óleo, o louro e o piri-piri. Mexe-se. Em alternativa, pode…

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Ingredientes
  • 300 g de tomate-cereja (1 caixinha)
  • 300 g de cebola (se preferir, use cebola pérola)
  • azeite de oliva
  • manjericão, alecrim e tomilho
  • 1/2 cálice (100 ml) de martini bianco
  • 1/2 cálice (100 ml) de shoyu

Molho rústico de tomate-cereja

Corte as cebolas em rodelas, no sentido do comprimento. Numa frigideira, refogue a cebola e os temperos no azeite de…

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Ingredientes
  • 900 gr. de jardineira de legumes (congelados)
  • Sal e pimenta
  • 200 gr. de fiambre
  • 100 gr. de queijo emmenthal
  • 4 tomates
  • 100 gr. de maionese
  • Colorau
  • Salsa picada

Salada de legumes com fiambre e queijo

Coza os legumes congelados em pouca água, escorra-os e deixe arrefecer. Corte em cubos as fatias de fiambre e o…

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Ingredientes
  • 3 tomates no ponto (nem verdes nem maduros)
  • 1 cebola
  • 2 chiles serranos ou verdes
  • 1 lima
  • Sal qb

Salsa Mexicana

Cortamos os tomates , a cebola e o chiles em pequenos quadrados o mais pequeno possivel e misturamos tudo numa…

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Ingredientes
  • Alface q.b.
  • Tomate Cherry q.b.
  • Queijo e fiambre aos cubos q.b.
  • Cenoura q.b.
  • Miolo de Camarão q.b.

Saladinha Miolo de Camarão

Coza o miolo de camarão num tacho com água. Enquanto o procedimento anterior é feito corte a alface bem lavada…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande
  • 2 couves-flor pequenas
  • 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
  • 2 dl de natas
  • 1 esguicho de tabasco
  • sal q.b.

Creme de Couve-Flor

Numa frigideira frita-se num pouco de manteiga, em lume brando, a cebola picada grosseiramente, até ficar transparente. Junta-se a couve-flor…

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Ingredientes
  • 4 pimentos grossos e carnosos
  • 100 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • um pouco de farinha
  • sal q.b.

Pimentos Fritos

Assar os pimentos na grelha, ou no próprio bico do fogão tendo a preocupação de os ir virando,e depois colocá-los…

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