853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 100 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebolinha
  • um ramo de salsa
  • 1/2 dl de leite
  • 1 1/2 de nata
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • raspa de noz moscada q.b.

Molho Diabrete

Põem-se ao lume a manteiga e a cebolinha muito picada; quando a cebola estiver cozida deita-se-lhe a farinha, mexe-se para…

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Ingredientes
  • 100 g arroz agulha
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 6 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 c. chá paprika
  • c. chá sal
  • c. chá pimenta branca moída
  • 500 g tomate(s) cortado(s) em pedaço(s)
  • 4 ovo(s) cozido(s)
  • 2 pimento(s) vermelho(s) em tiras
  • 1 c. sopa cerefólio seco

Salada de arroz à andaluz

1. Coze-se o arroz em água a ferver temperada com sal, durante 15 minutos ou até estar tenro. Escorre-se bem…

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Ingredientes
  • favas
  • cenoura(s)
  • ervilhas
  • dente(s) de alho esmagado(s)
  • azeite
  • q.b. sal e pimenta
  • coentros picados
  • coentros frescos

Estufado de legumes

1. Coloque as favas e cenouras no micro-ondas durante alguns minutos na potência máxima. Retire a pele as favas, junte…

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Ingredientes
  • 4 tomates
  • 1 cebolinha verde Primavera
  • 2 malaguetas
  • 1 lima
  • 1 dente de alho
  • 6-7 c/ sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • acucar
  • 800 g de batatas
  • 450 g de courgette
  • 1 cebola
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 2 c/ sopa de farinha
  • 40 g de queijo parmesao ralado
  • noz-moscada ralada
  • 4 folhas de manjericco para decorar

Panquecas de courgette & batata & parmesao…

Limpe,lave e corte os tomates aos quartos,retire as sementes e corte-os em pequenos cubos. Lave e corte o cebolinho em…

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  • 4 maças verdes

Purê de Maça

1. Retire o miolo da fruta, descasque, e corte em vários pedaços. 2. Não precisa levar água. 3. Leve ao…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de lentilha
  • ¾ xícara arroz (não cozido)
  • 2 cebolas médias fatiadas (rodelas)
  • ½ xícara de Óleo de Oliva
  • Sal a gosto
  • ¼ colher de sopa de cominho
  • ½ colher de sopa de pimenta da jamaica

Mijadra

Limpe e lave as lentilhas e cozinhe até ficar tenro. Coloque num pote separado. Adicione o arroz, sal, e os…

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Ingredientes
  • 200 grs de natas
  • Sal
  • 3 dentes de alhos muito picados
  • Azeite

Molho para Peixe

Misture tudo muito bem e sirva por cima do peixe da sua escolha.

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Ingredientes
  • 1 kg de cebolas
  • 100 gr de fiambre
  • 4 ovos
  • 4 colheres de queijo ralado
  • 8 fatias de pão caseiro
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de leite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Cebolas com Fiambre

Cortar as crostas às fatias de pão, barrá-las de manteiga e alourá-las no forno. Descascar as cebolas e fervê-las durante…

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Ingredientes
  • *1 1\2 chávenas de ervas aromáticas
  • *150 ml de óleo ou azeite
  • *100 ml de azeite virgem extra

Azeite Verde de Ervas

*Encher um grande com água e levar ao lume a levantar fervura. Adicionar as ervas aromáticas, mexer e deixar em…

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Ingredientes
  • 250 gr de tomate cherry
  • 250 gr de tomate chucha baby
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de tomilho q.b.
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavado claro
  • 1 curgete fatiada em rodelas finas
  • 40 gr de maisena
  • 3 ovos batidos
  • 240 ml leite
  • 30 gr parmesão ralado
  • 6 folhas de manjericão picadas grosseiramente
  • 60 gr de queijo de cabra fresco
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Clafoutis de Curgete e Tomate Caramelizado

Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso, a cebola e as folhinhas de tomilho, levando a cozinhar até a…

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Ingredientes
  • Queijo Feta: 150 g
  • azeite: 3 colheres de sopa
  • açúcar: ½ colher de chá
  • sal: ½ colher de chá
  • sumo de limão: 2 colheres de sopa
  • tomates: 2
  • pepino: ½
  • cebola grande: 1
  • pimento verde grande: 1
  • alho: 1 dente
  • Azeitonas pretas: 50 g
  • pitada generosa de orégãos: 1
  • Manjericão fresco para decorar: q.b.

Salada Grega ideal para si

Descasque o dente de alho e esfregue-o numa saladeira. Corte o pimento ao meio, pelo comprido, e retire-lhe as sementes…

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Ingredientes
  • 3 batatas média
  • 8 folhas tenras de beterraba
  • 1 ramo de espinafres
  • 1 ramo de escarola
  • 1 ramo de chicória
  • 1 ramo de agriões
  • 1 ramo de cebolinhos
  • 3 colheres de vinagre de framboesa
  • 8 folhas de hortelã fresca
  • sal

Cestinhos de batatas com verde

Descaque as batatas e corte-as no fio ondulado do ralador para obter batatas em forma de rede. Lembre-se de ir…

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