853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 2 molho espigo(s)
  • 1 dl azeite
  • 1 dente(s) de alho
  • q.b. sal

Espigos à moda da Beira

1. Cozer os espigos em água temperada com sal numa panela destapada. 2. Enxugar depois de cozidos e picar miúdamente.…

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Ingredientes
  • 100 g queijo azul (Stilton, Danish Blue, Dolcelatte) esmagado
  • 1 dl maionese
  • 1 dl natas
  • q.b. sal
  • c. chá pimenta preta moída

Tempero de queijo azul

1. Deitam-se todos os ingredientes numa saladeira, batendo até estar completamente tudo bem ligado. 2. Guarda-se no frigorífico até ser…

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Ingredientes
  • 400 g espinafre(s)
  • 4 ovos
  • 1 lata cogumelos laminados
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 base massa quebrada
  • 100 g queijo-flamengo

Tarte de espinafres e cogumelos

1. Coloque a base de tarte numa forma própria, previamente untada. 2. Num tacho, coza os espinafres e escorras muito…

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Ingredientes
  • 500g de espargos verdes
  • 4 cenouras
  • sal
  • pimenta
  • 4 fatias de presunto
  • 1 pacote (250 ml) de molho bearnaise Legere
  • 2 talos de salsa
  • manteiga ou oleo para a forma

Embrunhos de espargos & cenouras no forno

Limpe,lave e corte as pontas rijas dos espargos(espargos verdes nao se descascam,so os brancos). Descasque,lave e corte as cenouras em…

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Ingredientes
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa molho Worchester
  • 150ml de ketchup de tomate
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de Wihskey
  • 2 colheres de sopa açúcar

Molho- Barbecue

Descasque e pique a cebola e o alho e finamente. Misture o molho Worchester com o ketchup, polpa de tomate,…

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Ingredientes
  • 800 gr de batata
  • 50 gr de bacon (sem ser fatiado)
  • 1 colher, das de sopa, de banha de porco
  • Sal

Batatas Roesti

De véspera: cozinhe as batatas com casca, escorra, deixe esfriar e guarde na geladeira. Na hora de usar, descasque e…

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Ingredientes
  • 4 berinjelas médias
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher, das de sopa, de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 pãozinho leite
  • 75 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Berinjelas Recheadas

Depois de lavar as berinjelas e cortar-lhes as pontas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e…

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Ingredientes
  • 40 gr de manteiga
  • 1 anchova esmigalhada
  • 1 c. de sopa de vinho branco seco
  • sumo de meio limão

Molho para Peixe Grelhado

Misture a manteiga e a anchova. Junte o vinho e ferva. Retire do lume, tempere e deite o sumo de…

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Ingredientes
  • 4 batatas grandes
  • 0,5 lt de leite
  • 1 embalagem de 3 queijos esfarelados
  • queijo ralado
  • sal e pimenta

Batatas gratinadas à Minha Moda

Descasque as batatas, corte-as às rodelas muito fininhas e ponha em água com sal gosso, para largar a goma. Aqueça…

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Ingredientes
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ketchup

molho de cogumelos

junte tudo na frigideira e espere que aqueça! e muito bom,espero que goste, BOM APETITE!

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Ingredientes
  • 4 dl água
  • 2 gemas dissolvidas (1 dl água fria)
  • 6 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado
  • 250gr margarina ligth (usei 200 gr) sem sal, à temperatura ambiente

Creme de leite caseiro

Misture à água o leite em pó desnatado e as gemas dissolvidas, leve ao fogão e deixe levantar fervura. Leve…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 copos de leite
  • 1 copo de creme de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 1 vidro médio de champignon
  • 100 g de queijo gruyére ralado (ou parmesão)
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Molho thermidor

Dourar a farinha na manteiga, adicionando aos poucos o leite e a água do champignon, mexendo sempre até engrossar. Retirar…

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