853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 200 gr toucinho ou bacon
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 quilos de feijão preto cozido
  • Sal
  • 1/2 quilo de farinha de milho
  • Ovos fritos

Virado Tropeiro

Frite o toucinho ou bacon. Separe e aproveite a gordura para refogar a cebola e o alho picados. Acrescente o…

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Ingredientes
  • 8 tomates bastante maduros
  • 1 lata de conserva de sardinhas
  • uma boa porção de miolo de pão
  • 4 filetes de anchovas
  • 2 colheres de manjericão
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • sal q.b.

Tomate com Recheio de Sardinha

Cortar com cuidado um chapelinho na parte superior de cada tomate.Guardar para o final. Temperá-lo de sal e deixá-los escorrer…

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Ingredientes
  • - sobras de frango assado(peito)ou um peito de frango cru,
  • - cogumelos,
  • - alface,
  • - rúcula,
  • - azeite q.b,
  • - pimenta q.b,
  • - 1 limão.

Salada de Frango delícia

Se estiver a utilizar sobras de frango assado, esfie-as para um recipiente, junte os cogumelos, adicione pimenta e sumo de…

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Ingredientes
  • *1 1\2 colher de chá bem cheia de grãos de pimenta branca
  • *1\2 colher de sopa de sal
  • *1 dente de alho
  • *1 punhado de manjericão
  • *1 punhado de coentros (incluindo raízes, caules e folhas)

Marinada de Manjericão e Coentros

*No almofariz, pisar a pimenta, o sal e o alho até ficarem desfeitos. Adicione o manjericão e os coentros, continuar…

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Ingredientes
  • 2 beringelas médias
  • 125 g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de atum em conserva
  • 1 chávena de molho bechamel
  • 1 gema
  • Pimenta branca em grão
  • Sal e azeite q.b.

Beringela com atum

Lave as beringelas e corte-as em metades no sentido do comprimento. Com uma colher fina, retire parte da polpa. Polvilhe…

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Ingredientes
  • Uma combinação deliciosa! Figos com presunto é uma surpresa bastante agradável!
  • alface
  • rúcula
  • figos
  • presunto
  • azeite
  • vinagre balsâmico

Salada verde de figos com presunto

- Arranje a alface e a rúcula. - Tire a pele ao figo e corte- o em quatro partes. -…

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Ingredientes
  • Este molho acompanha massas.
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho (maizena)
  • 1 xícara de de chá de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal

Molho Branco

Coloque a margarina na panela, quando estiver derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver…

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Ingredientes
  • 500 g feijão verde
  • 1 cenoura
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena

Salada de feijão verde

Prepara-se o feijão verde, cortando as pontas e retirando o fio, se tiver, e abre-se ao meio, sem separar as…

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Ingredientes
  • gotas de suco de limão
  • 1 copo (tipo americano) de creme de leite fresco

Creme de leite azedo

Retire 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco e misture com as gotas de limão. Mexa bem e deixe…

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Ingredientes
  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
  • 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas
  • azeite de oliva
  • 400 g de queijo de cabra
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 12 tomates secos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrina de berinjela e tomate seco

Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino, coloque-as em uma assadeira e pincele com azeite. Leve ao forno…

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Ingredientes
  • sal a gosto
  • 1/3 de copo de água
  • 8 aspargos em conserva
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de vinagre de maçã

Molho de aspargos

Liquidifique tudo e sirva.

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Ingredientes
  • 4 cenouras tenras de bom tamanho
  • 1 copo de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha
  • 3 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 pitada de açucar.
  • salsa picadinha q.b.
  • 2 colheres de sopa rasas de queijo

«Souflé de Cenoura»

Num tacho com água cozem-se as cenouras em água com sal e açucar. Esmaga-se e deixa-se escorrer muito bem. Faz-se…

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