853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 LATA DE MILHO
  • 2 CENOURAS
  • AZEITONAS PRETAS
  • SAL
  • PIMENTA
  • OREGÃOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO
  • 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

Salada de milho e cenoura e vinagre…

Rala-se a cenoura, e mistura-se com o milho e as azeitonas. À parte prepara-se o molho misturando o vinagre balsâmico,…

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Ingredientes
  • 125 ml de vinagre de vinho branco
  • 90 g de açúcar
  • 500 g de manga madura mas firme, cortada aos bocados
  • 1/2 colher dechá de sementes de funcho
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • 2 vagens de cardamomo
  • 1/4 de colher de chá de sementes de cominhos
  • 1/4 de colher de chá de sementes de nigella
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-preta em grão

Chutney de manga

Aqueça o vinagre e o açúcar em lume brando, mexendo com uma colher de pau até este dissolver. Adicione os…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 xícara de catchup
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • pimenta a gosto

Molho francês

Misture todos os ingredientes e bata bem. Guarde em recipiente bem fechado no refrigerador.

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de pimenta-do-reino fresca em grãos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de pimenta malagueta limpa
  • 1 xícara (chá) de pimenta dedo-de-moça limpa
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de pimenta-de-bode limpa

Pimentas em conserva

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Adicione as folhas de louro e retire do…

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Ingredientes
  • 1 Caldo Knorr Caldo de Galinha receita KNORR
  • 350 g de fusilli
  • 10 azeitonas verdes descaroçadas
  • 4 filetes de anchovas em conserva
  • 0,5 dl de óleo Vaqueiro
  • 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • pimenta
  • 6 tomates cereja
  • 2 pimentos laranjas pequenos
  • 200 g de mistura de várias alfaces

Salada de fusilli com pesto de azeitonas

Ponha ao lume uma panela com água e o Caldo Knorr de Galinha. Quando ferver introduza a massa e deixe…

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Ingredientes
  • Compota de salsão
  • 1 pé pequeno de salsão
  • 200ml de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente

Compota de salsão

Lave os talos de 1 pé pequeno de salsão (escolha os mais novos), elimine as folhas e, com uma faca,…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de camarão
  • 4 tomates grandes
  • 1 frasco maionese
  • 3 ovos
  • Salsa q.b
  • sal q.b.

Tomates Recheados com Camarão

Lavam-se os tomates grandes e corta-se-lhes uma rodela na parte de cima. Com a ajuda de uma colher tira-se o…

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Ingredientes
  • 150 gr de manteiga de meio-sal
  • 15 gr de farinha
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 gema de ovo
  • 1 dl mal medido de nata fresca

Molho «Mousseline»

Põe-se uma colher de manteiga num tachinho e leva-se a lume brando para derreter; junta-se-lhe a farinha, mexe-se para ligar,…

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Ingredientes
  • 800 gr de batatas
  • 70 gr de manteiga
  • 3 ovos
  • noz-moscada q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Batatas Duquesa

Cozer as batatas com pele, escorrê-las, pelá-las e passá-las pelo espremedor recolhendo o puré numa caçarola. Temperer de sal, pimenta…

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Ingredientes
  • (Aproveitamento de beterrabas cozidas)
  • 1 beterraba cozida
  • 4 batatas médias cozidas
  • 1 maçã
  • 6 filetes de arenque em conserva
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola picada
  • salsa picada
  • pickles q.b.
  • Molho vinagrete:
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de café de mostarda
  • sal e pimenta q.b.

Salada Nórdica

Corte as batatas e a beterraba cozida em cubos pequenos. Descasque a maçã e corte-a igualmente em cubos. Corte os…

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Ingredientes
  • alface(s)
  • molho(s) agriões
  • pepino em fatias
  • 1 pimento(s) verde
  • 2 cebola(s)

Salada verde à francesa

Coloque todos os vegetais numa tigela, adicione o tempero e misture tudo muito bem.

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Ingredientes
  • 3 gema(s) cozida(s)
  • 2 c. chá mostarda francesa
  • 1 c. sopa alcaparras picadas
  • 2 c. chá mostarda francesa
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • q.b. funcho
  • 2 c. sopa azeite
  • c. chá vinagre de vinho branco
  • 2 c. sopa sumo de limão

Molho de alcaparras com ovo

1. Coloca-se todos os ingredientes num frasco com rolha que se agita vigorosamente até estar tudo bem misturado. 2. Guarda-se…

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