853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • - alface iceberg (q.b.)
  • - 1 maça
  • - 1 pera
  • - 1 kiwi
  • - 4 morangos
  • - 2 alperces secos
  • - meia dúzia de passas
  • - nozes qb
  • - sementes de sésamo
  • Molho:
  • - 1 iogurte natural
  • - 1 colher de sobremesa de mel
  • - sumo de meio limão
  • - cebolinho q.b.

Salada Fresca de Alface com Frutas e…

Corte e lave a alface; corte as frutas em pedaços médios, junte tudo. Para o molho misture o iogurte com…

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Ingredientes
  • 8 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ½ colher de sopa de maisena
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 4 colheres de sopa de vinagre

Molho Agridoce

Em uma panela pequena aqueça a água. Junte o açúcar, o shoyu e a polpa de tomate, e misture bem.…

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Ingredientes
  • 400 g de feijão frade
  • 1 cebola
  • 1 alho
  • 1 tomate
  • 1 ovo
  • salsa
  • 1/2 pimento vermelho
  • azeite, vinagre, sal e pimenta q.b.

Salada de feijão frade com tomate e…

Depois de demolhado, coze-se o feijão juntamente com o ovo durante cerca de 15 minutos, de modo a não ficar…

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Ingredientes
  • 4 cebolas grandes cortadas fino
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de gengibre moído
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 xícaras de vinagre
  • 1 abobrinha pequena cortada (opcional)
  • 1 dúzia de pimenta antilhana (ou 18 pimentas vermelhas)
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-índia

Molho de pimenta à moda de trinidad

Massa: Usando luvas cirúrgicas, corte as pimentas bem fino. Misture bem com o alho e as cebolas. Ferva o vinagre,…

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Ingredientes
  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 1 frasco de grão
  • 3 ovos
  • 3 batatas médias
  • 1 cenoura
  • 5 feijões verdes
  • Sal e azeite q.b.

Salada de bacalhau e grão

1. Num tachito ferva o bacalhau. Se achar necessário tempere com sal. (Eu costumo temperar porque acho que vem insosso…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 8 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas
  • 1 erva-doce pequena em tiras finas
  • 16 folhas de rúcula rasgadas com as mãos
  • 4 kanis médios desfiados
  • cebolinha verde escaldada para fechar os crepes

Crepe com rúcula e kani

Massa: Em uma tigela, bata com um batedor manual por 2 minutos a metade da manteiga, o ovo, o leite…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • sal a gosto

Molho de cebola

Misture bem os ingredientes e coloque em uma molheira. Utilize em carnes e saladas.

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Ingredientes
  • 1 couve-flor
  • 0,5 kg de tomate
  • 60 gr de manteiga
  • 30 gr de farinha (e colheres de sopa de medida)
  • 100 gr de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 0,5 chávena de leite
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de pão ralado

«Souflé» de Couve-Flor e Tomate

Numa panela coze-se a couve-flor com água e sal. Depois de cozida separam-se em raminhos. Num pirex de ir ao…

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Ingredientes
  • 2 1/2 dl de vinho branco
  • 12 ostras
  • 100 gr de camarão
  • 1/2 kg de amêijoas
  • 30 gr de manteiga
  • 30 gr de farinha
  • 1 1/2 dl de natas frescas
  • sal q.b
  • pimenta q.b.

Molho de Mariscos

Cozem-se os mariscos no vinho branco. À parte deitam-se noutro tacho já ao lume a manteiga e a farinha que…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite muito bom
  • 3 gemas de ovos
  • 1 dente de alho grande
  • uma colherada de sumo de limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Molho Capricho

Num tachinho põem-se as gemas juntamente com o alho finamente picado, o azeite, uma pitada de pimenta e outra de…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de alhos franceses de preferência pequenos
  • 100 gr de farinha
  • 20 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 limão
  • 1 raminho de salsa
  • óleo abundante
  • sal e pimenta q.b.

Alhos Franceses Fritos

Tirar a parte verde dos alhos franceses e escaldá-los uns dez minutos em água salgada a ferver; escorrê-los, enxugá-los e…

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Ingredientes
  • 1 kg de cenoura
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 lata de ervilhas
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • hortelã q.b.
  • sal

Cenoura em Pudim com Recheio de Ervilhas

Num tacho derrete-se a manteiga; junta-se a farinha, e tempera-se de sal e pimenta. Juntam-se as gemas e a cenoura…

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