853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 3 c. sopa vinagre de cidra
  • 1 dl azeite
  • 1 c. sopa mostarda francesa
  • c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • 3 c. sopa cebola(s) picada(s)

Molho de vinagre de cidra

1. Deita-se todos os ingredientes num recipiente com rolha e agita-se muito bem até estarem todos muito bem ligados. 2.…

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Ingredientes
  • 150 gramas de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta

Manteiga com Salsinha e Limão

Misture a manteiga com a salsinha, depois o limão. Junte o sal e a pimenta. Use um filme plástico e…

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Ingredientes
  • Cozinhe 6 batatas e amasse
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 1 colher de queijo parmezão ralado
  • 3 ovos
  • Sal
  • Farinha de trigo que dê para consistência, aproximadamente 2 colheres
  • Recheie com fatias de mussarela

Rocambole de Batata

Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a…

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Ingredientes
  • Arroz 250 gr
  • Pimentões verdes-grandes 2 (cortados ao meio, sem miolos e sementes, imersos por 3 min. em água fervendo para tirar a película da casca)
  • Óleo de oliva 8 colheres
  • Salsa triturada um maço
  • Alho amassado 2 dentes
  • Anchova em salmoura, lavada e sem espinhos e cortada em filetes 1
  • Manteiga
  • Sal

Pimentões Recheados com Arroz

Deixe o arroz cozinhar em água por uns 10 minutos, depois coe e o coloque em um recipiente pondo sal…

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Ingredientes
  • 7 dentes de alho
  • 1/ limão
  • 2 gemas de ovo
  • 1/2 litro de azeite
  • sal e pimenta q.b.

«Ailloli» Molho para Bacalhau

Pise num almofariz os dentes de alho descascados e reduza-os a puré. Junte duas gemas de ovo, uma pitada de…

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Ingredientes
  • 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MEL
  • SUMO DE 1 LARANJA
  • OREGÃOS

Molho doce de laranja

Numa taça coloca-se a mostarda e o azeite. Depois junta-se o mel e os oregãos e mistura-se tudo. Vai-se adicionando…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 10 azeitonas recheadas com pimento picadas
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1/2 chávena de chá de ervilhas
  • 2 batatas cozinhas cortadas em cubinhos (médias)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de Atum
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Salsa picada

Salada de Batata com Atum

1. Numa tigela adicione a cebola, as azeitonas, o pimento vermelho picado, as ervilhas, as batatas, e tempere com salsa,…

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Ingredientes
  • Cubos de 2,5 cm de pão azedo ou francês, cerca de 2 mãos cheias.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 peras maduras aos quartos e sem o centro
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-preta e rosa, moídos
  • Sumo de 2 limões
  • 1 cebola vermelha, pequena, cortada finamente
  • 8 mãos-cheias de folhas de espinafre ou de mistura de várias alfaces
  • 100 g de nozes-pecã, torradas
  • 45 g de parmesão ralado
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1/2 dente de alho, picado
  • 1 chalota, picada
  • 5 colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
  • 1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta

Salada de espinafres e pêra apimentada

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno, antiaderente. Sapique…

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Ingredientes
  • 3 kg de maionese
  • 5 g de orégano
  • 1 kg de pepino natural
  • 1/2 kg de pimentões verdes, vermelhos e amarelos

Molho gaspacho

Retire a pele e as sementes dos pepinos e dos pimentões e corte em cubinhos. Afervente por 2 minutos e…

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Ingredientes
  • 200 a 250 grs de manteiga sem sal
  • 80 grs de queijo Roquefort
  • Pimenta q.b.

Pasta de queijo roquefort

Numa tigela põe-se a manteiga que se bate até ficar em creme. Junta-se-lhe aos poucos o queijo esmigalhado, continua-se a…

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Ingredientes
  • atum
  • cebola picadinha
  • tomate e pimento aos cubinhos
  • azeitonas às rodelas
  • oregãos

Salada de atum light

Pode-se juntar ovo cozido, milho, enfim o que lhe apetecer É só juntar tudo, temperar com oregãos e está pronto…

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Ingredientes
  • 1 kg de atum fresco
  • Sal
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • 600 g de tomate
  • 2 cravos-da-índia
  • Coentros frescos
  • Pimenta
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 kg de batatas
  • 2 dentes de alho

Atum Estufado com Batatas

Limpe o atum e lave-o em água fria. Corte-o em filetes grandes e tempere com sal. Cubra o fundo de…

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