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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 1 copo de soja crua
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1/2 copo de óleo
  • 2 ovos
  • pão ralado
  • temperos a gosto

Croquetes de soja

Comece por cozinhar a soja durante 20 minutos na panela de pressão. De seguida moa tudo numa máquina e misture…

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Ingredientes
  • 1 mandioquinha média descascada
  • 1 cenoura média sem casca e picada
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 200 g de cogumelos paris lavados e picados
  • 100 g de tofu
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Mil-folhas de mandioquinha com creme de cenoura…

Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC). Corte a mandioquinha com um cortador de legumes ou mandolina em tiras (as…

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Ingredientes
  • 1 cenoura grande ralada
  • 6 vagens (cozinhe por 4 minutos)
  • 1 xícara de carne de soja em pedaços (coloque para cozinhar em água com duas colheres de sopa de cebola, depois escorra e reserve)
  • 10 tomates cerejas cortados ao meio
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de cebola
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de molho shoyo
  • 1 pacote de macarrão instantâneo (cozinhe por 03 minutos e reserve)
  • ¼ de xícara de azeite
  • Cheiro verde picadinho a gosto

Macarrão com legumes

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, quando ela murchar, acrescente a carne de soja, vá refogando,…

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Ingredientes
  • 500 g batata(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 c. café Pimenta
  • q.b. sal

Batata de cebolada

1. Cozem-se as batatas com pele. 2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas. 3. Leva-se ao lume…

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Ingredientes
  • 250g de seitan
  • 1 cebola
  • 500g de batatas
  • 125ml de natas de soja
  • 1 curgete azeite q.b
  • sal q.b
  • alho q.b
  • salsa q.b.

Seitan à Brás

Refogar muita cebola, alho picado e pimentão vermelho em azeite. Colocar o seitan em cubos. Refogar. Junta a curgete às…

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Ingredientes
  • 3 mandiocas médias
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • sal e pimenta vermelha a gosto
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

Bolinho frito de mandioca

Descasque as mandiocas, lave muito bem, pique e coloque-as em uma panela com água o suficiente para cobri-las. Leve ao…

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Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola com bulbo
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas em conserva
  • 20 folhas de manjericão
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 150 g de tomates-cereja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Timballini de legumes

Ligue o forno à temperatura média e coloque dentro um refratário de bordas altas com cerca de 1 dedo de…

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Ingredientes
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 1 kg batata(s)
  • 2 cenoura(s)
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 2 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Tortilha II

1. Corte as batatas em cubos pequenos, ponha num tacho cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de feijão branco largo
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 kg de abóbora japonesa sem casca e picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios sem sementes e picados
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e hortelã)
  • sal e pimenta do reino

Feijão-branco largo com abóbora

Deixe o feijão de molho por 12 horas em água. Em seguida, escorra a água e coloque o feijão numa…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite ( cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
  • 1 cebola média cortada em gomos
  • 2 alhos-franceses em rodelas (apenas a parte branca)
  • 100g de cenoura parisiense
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 200g de cogumelos laminados
  • 1 copo de vinho branco
  • 250ml de natas de soja ( usei natas de soja ligth da Alpro)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal
  • pimenta
  • coentros picados

Strogonoff de legumes – receita na Yammi

- Colocar a lâmina de mistura. - Adicionar o azeite, o alho, a cebola, os alhos-franceses e a folha de…

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Ingredientes
  • 200 g de mandioquinha
  • 100 g de batata
  • 1 berinjela média
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta do reino

Roesti com recheio de berinjelas

Coloque em uma frigideira a manteiga e acrescente a cebola picada. Refogue os cubos de berinjela até estarem macios, tempere…

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Ingredientes
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 c. de chá de cominhos moídos
  • 1 c. de chá de coentros moídos
  • 1 embalagem de cogumelos brancos finamente picados
  • 1 lata de feijão encarnado cozido
  • 2 c. de sopa de salsa fresca
  • Sal e pimenta
  • azeite q.b.
  • Farinha, para polvilhar

Hambúrguer de feijão

Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Depois de dourada junta-se os cogumelos. Escorrer a água dos cogumelos e…

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