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178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes

1 copo de soja crua
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
2 ovos
pão ralado
temperos a gosto

Croquetes de soja

Comece por cozinhar a soja durante 20 minutos na panela de pressão. De seguida moa tudo numa máquina e misture…

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Ingredientes

2 chávenas de chá de risotto
1 lata de espargos verdes
1 lata de cogumelos
1 cebola média
1 copo vinho branco
1 caldo knorr de vegetais
azeite qb
manteiga qb
parmesão qb

Risotto de espargos verdes e cogumelos

Levar ao lume 0.75 l de água com o caldo vegetal e deixar ferver em lume brando. Numa panela, alourar…

MaryCherry
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Ingredientes

4 ovo(s) batido(s)
1 kg batata(s)
2 cenoura(s)
50 g manteiga
2 c. sopa azeite
1 dente(s) de alho esmagado(s)
2 c. sopa salsa picada
q.b. sal

Tortilha II

1. Corte as batatas em cubos pequenos, ponha num tacho cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.…

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Ingredientes

2 dentes de alho picados
azeite ( cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
1 cebola média cortada em gomos
2 alhos-franceses em rodelas (apenas a parte branca)
100g de cenoura parisiense
2 cenouras cortadas em rodelas
1 courgette cortada em cubos
200g de cogumelos laminados
1 copo de vinho branco
250ml de natas de soja ( usei natas de soja ligth da Alpro)
1 folha de louro
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de cominhos em pó
1 colher de sopa de molho inglês
sal
pimenta
coentros picados

Strogonoff de legumes – receita na Yammi

- Colocar a lâmina de mistura. - Adicionar o azeite, o alho, a cebola, os alhos-franceses e a folha de…

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Ingredientes

1 cebola finamente picada
1 dente de alho esmagado
1 c. de chá de cominhos moídos
1 c. de chá de coentros moídos
1 embalagem de cogumelos brancos finamente picados
1 lata de feijão encarnado cozido
2 c. de sopa de salsa fresca
Sal e pimenta
azeite q.b.
Farinha, para polvilhar

Hambúrguer de feijão

Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Depois de dourada junta-se os cogumelos. Escorrer a água dos cogumelos e…

Malds
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Ingredientes

500g de seitan
2 cm de chouriço de soja
2 dentes de alho
farinha de trigo integral q.b
pão ralado q.b
sal q.b
pimenta q.b

Almôndegas de seitan

Comece por picar o seitan, o chouriço e o alho na picadora. Misture com a farinha e o pão ralado…

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Ingredientes

250 g de feijão azuki
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 g de farinha de rosca para empanar
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritura
sal a gosto
Molho cremoso de tofu:
1/2 xícara (chá) de queijo tofu
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Bolinhos de feijão azuki

Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra…

Maitê no Fogão
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Ingredientes

A quantidade dos ingredientes depende das doses desejadas, para 10 hambúrgueres usei:
meio pacote de soja granulada demolhada
1 cebola finamente picada
4 dentes de alhos finamente picados
meia chávena de flocos de aveia
meia chávena de pão ralado
4 c. de sopa de sementes de sésamo
alho em pó q.b.
noz moscada q.b.
pimenta q.b.
sal fino q.b.
azeite q.b.
óleo q.b.