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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 2 maços de espinafres
  • 2 chávenas de chá de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de farinha de glúten
  • pão integral ralado q.b
  • noz-moscada q.b
  • sal q.b

Croquetes de espinafres

Comece por cozer os espinafres no vapor durante 5 minutos. De seguida, macere-os até que se tornem num puré. Acrescente…

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Ingredientes
  • 1 chávena de aveia crua
  • 1 chávena de cenoura ralada fina
  • ½ chávena de pão ralado
  • ½ chávena de farinha de trigo
  • cheiro verde picado q.b
  • manjericão q.b
  • água q.b
  • sal q.b

Almôndegas de aveia e cenoura

Comece por misturar bem todos os ingredientes e fazer pequenas almôndegas com o preparado. De seguida asse as almôndegas no…

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Ingredientes
  • 25 ml de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 1 abobrinha média em lâminas finas
  • 1 cenoura média em lâminas finas

Sushi de abobrinha e cenoura

Leve ao fogo uma panela com o vinagre, o açúcar e o sal até ferver. Retire do fogo e tampe…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 2 courgette(s)
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 c. sopa natas
  • 2 c. sopa queijo parmesão ralado
  • 60 g manteiga
  • q.b. sal e pimenta

Omolete de courgettes

1. Retiram-se as pontas das courgettes e cortam-se em rodelas finas. 2. Coloca-se metade do azeite e da manteiga numa…

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Ingredientes
  • 1 CENOURA GRANDE CORTADA EM CUBINHOS
  • 2 BATATAS CORTADAS EM CUBINHOS
  • 6 OVINHOS DE CODORNIZ
  • 1 CHÁVENA DE CHÁ DE ERVILHAS (CONGELADAS)
  • 1 CHÁVENA DE CHÁ DE MILHO DE CONSERVA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE LIGHT
  • PIMENTA MOÍDA

Salada primavera

Numa panela com água e sal, coloca-se a cozer a batata, a cenoura, as ervilhas e os ovinhos (depois de…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de favas
  • 4 ramos de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de rabanetes bem pequenos
  • 100 g de minipimentões
  • sal a gosto

Salteado de fava com rabanete

Lave as favas e coloque-as numa panela de pressão com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 bulbo médio de erva-doce
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cenoura média
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Medalhão de berinjela:
  • 2 berinjelas médias
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Feijão-branco com legumes e ervas com medalhão…

Escolha o feijão, lave-o e coloque numa panela de pressão com 1 litro de água e as folhas de louro.…

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Ingredientes
  • 1 mandioquinha média descascada
  • 1 cenoura média sem casca e picada
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 200 g de cogumelos paris lavados e picados
  • 100 g de tofu
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Mil-folhas de mandioquinha com creme de cenoura…

Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC). Corte a mandioquinha com um cortador de legumes ou mandolina em tiras (as…

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Ingredientes
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 1 kg batata(s)
  • 2 cenoura(s)
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 2 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Tortilha II

1. Corte as batatas em cubos pequenos, ponha num tacho cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.…

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Ingredientes
  • 500g de seitan
  • 2 cm de chouriço de soja
  • 2 dentes de alho
  • farinha de trigo integral q.b
  • pão ralado q.b
  • sal q.b
  • pimenta q.b

Almôndegas de seitan

Comece por picar o seitan, o chouriço e o alho na picadora. Misture com a farinha e o pão ralado…

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Ingredientes
  • 10 maças reinetas
  • 1 colher de sopa de manteiga.

Puré de Maçã

Descasque e retire o caroço das maças e parta-as em quartos. Coza as maças com a manteiga. Quando estiverem cozidas…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • Recheio:
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 4 colheres (sopa) de cream cheese
  • 4 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
  • salada de folhas temperada com sal e azeite de oliva para acompanhar

Minicarolinas com creme de gorgonzola

Preaqueça o forno à temperatura média (200ºC). Massa: Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de…

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