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178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes

Massa:
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de leite integral
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 ovos
1 gema
Recheio:
200 g de queijo gorgonzola
4 colheres (sopa) de cream cheese
4 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
salada de folhas temperada com sal e azeite de oliva para acompanhar

Minicarolinas com creme de gorgonzola

Preaqueça o forno à temperatura média (200ºC). Massa: Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de…

Tarso Azeredo
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Ingredientes

1 cenoura grande
1 lata de milho verde
200 gramas de vagem
1 batata grande
1 cebola grande
1 tomate grande
1 pacote de sopa de cebola
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de carne de soja
curry a gosto
sal a gosto (se precisar)

Sopa Vegetariana

Pra fazer não tem segredo, primeiro coloque a carne de soja pra hidratar por 10 minutos em água morna, depois…

Cozinha de Mulher
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Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de manteiga em cubos pequenos
2 gemas
300 g de tofu
4 colheres (sopa) de bebida à base de soja (leite de soja)
2 ovos
1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde e manjerona)
100 g de nozes picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto

Quiche de tofu com nozes e ervas

Preaqueça o forno à temperatura média (180 c). Misture numa tigela as farinhas de trigo e trigo integral, 1 pitada…

Jaciára
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Ingredientes

2 caneca arroz
1 cebola(s)
100 g tâmaras
4 c. sopa manteiga
5 caneca água
1 c. sopa açafrão das Índias
1 c. chá canela em pó
q.b. sal

Arroz com tâmaras

1. Num tacho, refogue a cebola picada na manteiga. 2. Junte o arroz, a água, o açafrão, o sal e…

Petiscos.com
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Ingredientes

300 g de queijo tofu
2 colheres de sopa de óleo
farinha de trigo
2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
2 colheres de sopa de gengibre cortado em palitos
6 colheres de sopa de shoyu
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Tofu grelhado com molho de gengibre

Corte o tofu em fatias de 2 cm. Seque levemente com um pano limpo e passe delicadamente as fatias de…

Neusa Borges
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Ingredientes

MASSA:
2 chávenas de farinha
1 ovo
100 g de manteiga de soja
1/2 chávena de leite de soja
RECHEIO:
2 tomates
1 pimento
1 cebola
3 ovos cozidos (opcional)
6 cogumelos frescos
1 colher de sopa de óleo
milho q.b.
azeitonas pretas às rodelas
sal q.b.
piripiri q.b

Pastel de cogumelos com legumes

Mistura todos os ingredientes da massa até obteres uma massa consistente e macia. Divide em duas partes iguais, estende uma…

Carla Pereira
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Ingredientes

6 tomates maduros de tamanho médio
1 gema de ovo
4 filetes de anchovas em azeite
2 colheres de pão ralado
1 colherzinha de majericão picado
1 colher rasa de alcaparras em vinagre
2 colheres de manteiga
1 pitada de pimenta de caiena

Tomates no Forno

Cortar os tomates ao meio, tirar-lhes ass ementes e salpicá-los com o pão ralado misturado com uma pitada de sal,…

Paula Ferreira
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Ingredientes

Para o recheio de ricota
400 gramas de ricota
3 colheres de azeitonas picadinhas
3 colheres de azeite
Sal e orégano a gosto
2 maços de brócolis
Para o molho
1 cebola média picada
4 colheres de azeite
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de extrato de tomate
1 embalagem de molho pronto
1 embalagem de massa para lasanha daquelas que parecem massa de pastel.

Canelone com recheio de Ricota e Brócolis

Recheio de Ricota Junte todos os ingredientes e amasse com um garfo.. Acerte o sal, eu deixei bem suave, porque…

Cozinha de Mulher
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Ingredientes

Seitan: 500 gr
Cebola: 1
Limão: 1
Azeite: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Bifes de seitan

Cortam-se as cebolas às rodelas e colocam-se num tacho. Adiciona-se o azeite, o sal e a pimenta. Refoga-se um pouco.…

mtguloso
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Ingredientes

500g de tofu
½ embalagem de sopa de cebola em pó
½ cerveja
sal q.b

Tofu com cerveja

1. Comece por cortar o tofu aos pedaços colocando-os em seguida num pirex de ir ao forno. 2. Numa tigela…

Petiscos.com
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Ingredientes

1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
3 dentes de alho picados
1 tomate médio
12 folhas grandes de alface americana
cebolinha verde
sal a gosto

Rolinhos de alface com arroz e tomate

Leve ao fogo uma panela com o arroz, o alho e 1/2 litro de água por 10 minutos, ou até…

Indira na Cozinha
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Ingredientes

500gr de seitan (mais ou menos; eu usei seitan caseiro, o sabor do caseiro faz toda a diferença, mas também podem usar de compra)
3/4 chávena de farinha
2 colheres de sopa de maizena
sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 chávena de água
óleo para fritar
1 pimento vermelho cortado aos bocados
1 pimento verde cortado aos bocados
1 cebola cortada aos bocados
1 lata de pedaços de ananás cortados aos bocados
Molho agridoce:
1/4 chávena vinagre de arroz (ou se nao tiverem, vinagre normal também dá)
1/2 chávena açúcar amarelo
2 colheres de sopa de maizena
1/2 chávena de água
sumo de limão (meio limão no mínimo, depois ajustem a gosto)
ketchup qb
NOTA: 1 chávena = uma medida de 250ml